豆角的营养价值 豆角的做法大全家常

一、豆角的营养价值有哪些

　　豆角作为我们的常见蔬菜，它不但品种多，吃法多，而且营养成份也很多，所以导致豆角的营养价值就很高。由于很多的人只对豆角的做法感兴趣，却忽视了豆角的营养价值。接下来就来看看豆角的营养价值的问题。

　　豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

　　豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　通过专家的介绍，我们终于了解了豆角的营养价值，这也就让我们再吃豆角的时候，并不是只是将它当作一种菜来吃的，而且我们还可以通过豆角吃到更多的营养，吃出健康来。所以说了解一种蔬菜的营养价值是相当重要的。

二、豆角的做法有哪些

　　蒸茄子豆角

　　【原料】：茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。

　　【做法】：

　　1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条；茄子洗净斜切成片；腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。

　　2、所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。

　　3、碗里一点点撒入米粉。

　　4、加辣椒面、味精，拌匀

　　5、坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。

　　6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。

　　7、盖上锅盖，旺火蒸10分钟。

　　8、茄子豆角盛起，可以撒些葱花，最后在蒸菜表面淋上熟食用油。

　　虾酱炒豆角

　　【原料】：豆角300克、虾酱20克、油10克、高汤50克、蒜蓉姜末5克、辣椒1个。

　　【做法】：

　　1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂；

　　2、把豆角切成五厘米长的段，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；

　　3、准备好虾酱，豆角沥干水备用；

　　4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色；

　　5、倒入高汤，没过豆角；

　　6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟；

　　7、豆角变软，加入虾酱，快速翻炒入味；

　　8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。

　　干豆角烧肉

　　【原料】：干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。

　　【做法】：

　　1、干豆角提前一夜泡发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

　　2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

　　倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

三、尿酸高可以吃豆角吗

　　豆角中的人们经常吃的食物，实际上它也有自己的一个饮食保健原则，只要我们遵守它的原则才能够更好地为身体提供所需要的营养物质，而尿酸高者其实是可以吃豆角的，对我们的健康并不会带来不利影响。

　　可以吃，尿酸高戒烟酒，

　　指导意见：

　　少食油腻，肉类，动物内脏，海鲜、饮食清淡些，多饮水，加强锻炼。可以减轻。

　　尿酸高的患者要多饮水，少喝汤。血尿酸偏高者和痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质

　　1 多饮白开水可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而导致尿酸增高。

　　2 多吃碱性食物，少吃酸性食物。痛风患者本身有嘌呤代谢紊乱，尿酸异常，如果过多吃酸性食品，会加重病情，不利于康复。而多吃碱性食物，能帮助补充钾、钠、氯离子，维持酸碱平衡，由于患者内分泌紊乱，碱性物质并不容易吸收。建议多喝含有矿物质的苏打水，在微量矿物质作用下方可少量吸收，以利改善患者体内的酸性环境。

　　3 多吃蔬菜，少吃饭。多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C，增加纤维素。少吃饭有利于控制热量摄入，限制体重、减肥降脂。

　　通过一场我们就可以看得出来，其实尿酸高者除了需要积极的接受治疗之外，在日常饮食当中的一些食材选择也是需要慎重的，而豆角作为经常吃的食物可以放心的食用，但是需要注意一定要是煮熟之后的豆角，否则容易导致中毒。

四、便秘能吃豆角吗

　　豆角是很多豆科果实的总称，豆角是很常见的蔬菜，人们研制了许多关于豆角的做法，做特别的莫过于，四川的泡豆角了，四川人都爱把食材，放进坛子中，尘封一段时日，等待由时光带来的美味，泡豆角也是四川的美味，豆角的吃法很多，就可你的选择了，但是豆角会不会有禁忌呢？

　　豆角是容易消化的食物，且豆角也是许多老人爱吃的蔬菜，豆角不熟是不可以食用的，除此豆角还有什么禁忌吗？但是便秘的时候可以吃豆角吗？豆角会不会对便秘有所影响呢？下面就来看看便秘是不是可以吃豆角。

　　便秘可以吃豆角，便秘还是要注意以下的建议。

　　1,饮食宜清淡，少吃脂肪，高糖，辛辣，油煎的食品及白酒，咖啡等刺激性饮料，多吃蔬菜，水果，纤维性食物多喝水

　　2,保持心情的舒畅，保证良好的睡眠，加强体育锻炼慢跑，打太极拳等

　　3,每天定时大便，时间不超过3分钟没有大便也要培养大便反射避免用力大便时肛门粘膜脱垂

　　4,便前便后高锰酸钾温水坐浴熏蒸，保持肛门的清洁每天两次，每次15分钟手指涂上肥皂，轻轻伸进肛门按摩，不要太用力，以免损伤粘膜

　　5如果大便干燥的情况下，可以适当服用润肠通便的药物，如：麻子仁丸槐角丸石蜡油等经常便秘者可用绿豆20克，慧米50克，同煮成粥，加少量冰糖调和，每日分两次服

　　,也可在医生指导下口服果导片，芦荟胶囊等，注意，长期服用果导片，芦荟胶囊会形成药物依赖性

　　便秘时候是可以吃豆角的，豆角还可以起到一定的作用，便秘是长期不规律的生活习惯所导致的，所以治疗便秘还是要从自身下手，先改变自己的生活作息，饮食方面也要调整好，才可以真正的治好便秘，更加舒适的生活。