银耳雪梨汤的功效介绍 银耳雪梨汤的具体做法

一、银耳雪梨汤是什么呢

　　银耳雪梨汤是由富含营养的银耳与多汁的雪梨共同熬煮而成的一种甜品，这种甜品极受大众的喜爱，在经过精细的烹饪后就成为了一种极佳的家常甜品，其原材料与做法都很简单，广受人们的喜爱，其中可以搭配一些百合、枸杞等，也能起到保健、养颜的作用。

　　银耳作为一种食材，营养相当的丰富，银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。其味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，而雪梨与银耳相搭配，就构成了一种富含营养元素的甜品。加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳雪梨汤能清火止咳，具有养颜美容的功效，老少皆宜，此汤也适合孕妇饮用。

二、银耳雪梨汤的制作方法

　　银耳雪梨汤的做法是比较简单的，唯一的不足之处就是需要耗费大量的时间尽心熬制。首先是将银耳浸泡5小时，然后把泡好的银耳撕成小朵，紧接着再将雪梨削皮切成块，将银耳雪梨一起放入高压锅内，加入适量的冰糖，大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可

　　大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可。其中烹制银耳雪梨汤也有一定的小技巧。首先，雪梨、糖、银耳的量要根据自己的需要放;其次刚开始煮的时候水要加足够，因为中间水会蒸发小部分，最好不要中途加水;第三，枸杞不耐煮，最后放入即可，放的早了汤色发暗，且枸杞不成型，;第四，雪梨切小块，煮成半透明方可。

　　银耳雪梨汤用小火煮的越久越好，煮成粘稠状口感最佳。如果肺热有痰作为治疗的话，可以把梨掏空心，银耳和冰糖放入，蒸一小时再吃。梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。如果咳嗽，可以加点川贝。不过要注意的是，银耳雪梨含糖量比较高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。喜欢喝汤的朋友不防来试一下这道润肺止咳，润燥养颜的冬令佳品雪梨银耳汤。

三、银耳雪梨汤的功效作用

　　银耳对我们的身体有诸多好处，其含有丰富的维生素、蛋白质等，对我们的肝、皮肤有很好的保护作用。其对老年人易患的慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定的疗效，因银耳富含维生素D，可以防止人体中钙的流失，对我们的生长和发育也是十分有益的。

　　银耳中还有可以增强人体免疫力的成分——酸性多糖类物质，有助于调动淋巴细胞，加强身体中白细胞的吞噬能力，可以兴奋人体的骨髓造血功能。

　　雪梨属性寒的水果，含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、胡萝卜素等，有生津润燥、清热化痰的功效，很适合秋天食用。

　　雪梨的功效绝不是空穴来风，现代医学研究证明，梨确实有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的疗效，其药用可治风热、凉心、降火、解毒。因此对于一些患有急性气管炎和上呼吸道感染疾病的患者均有良效。

　　雪梨还有降低血压和养阴的效果，所以患有高血压、肝炎、肝硬化的病人应该多吃梨哦!梨不仅可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹，相信在美丽的秋季，一碗银耳雪梨汤是妈妈和宝贝最好的选择!

四、银耳雪梨汤的食用须知

　　银耳

　　1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

　　2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

　　3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

　　4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

　　雪梨

　　味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

　　它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。