栗子的营养吃法 栗子如何快速剥皮

一、栗子的健康吃法

　　乌鸡栗子滋补汤

　　材料

　　乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。

　　做法

　　1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

　　3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。

　　4、乌鸡炖半小时后，加入板栗。

　　5、再炖半小时后，加入红枣和枸杞再炖半小时左右。

　　6、最后加入盐即可。

　　小诀窍

　　1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

　　2、炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

　　栗子红薯排骨汤

　　材料

　　栗子400克(去壳)、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、水8碗。

　　做法

　　1.排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

　　2.栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块。

　　3.红枣洗净拍扁去核。

　　4.煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

　　功效

　　补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，帮助脂肪代谢，通便排毒。

　　三杯栗子鸡

　　材料

　　栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，清酒，1杯酱油，1匙糖。

　　做法

　　1、栗子煮熟待用。

　　2、接着将去皮鸡腿斩块， 加一点料酒，少许盐(因为后面还要加酱油，盐多了会太咸)，黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。

　　3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒(我这次用的日本清酒)，一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。

　　4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶(Basil Leaves)，大火收汁淋明油装盘。

二、经期吃栗子可以吗

　　栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，矿物质和多种维生素，因此对高血压、冠心病等心血管疾病有很好的防治作用。

　　栗子是一种含有丰富维生素C的干果，经常食用可以帮助维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，并且可以帮助缓解腰肌酸软、乏力等不适，是一款特别适合老年人食用的干果。

　　栗子的碳水化合物含量非常的高，可以供给人体更多的热能，促进脂肪代谢，是一款具有益气补脾，健胃厚肠的最佳干果食物。

　　栗子营养丰富，含有丰富的维生素和不饱和脂肪酸，因此特别的适合女性和中老年人食用。特别是其口感也非常的不错。因此很多女性朋友都很喜欢吃栗子。特别是市面上的各种以栗子为原材料的美食备受欢迎。而对于女性而言，在特殊的生理期经期，为了保证健康，饮食有诸多的禁忌，那么对于喜爱栗子的女性而言，对经期吃栗子可以吗自然很关心。

　　因为栗子营养丰富，所以女性可以放心食用，而经期女性不可以吃寒凉食物，因此吃栗子一定要注意不要生吃，一定要煮熟了才可以吃。如果把栗子和红糖、姜还有红枣一起熬粥的话，更可以利肾养生，还有暖宫的神奇功效哦。所以说月经期间，女性可以放心的食用栗子，但是要讲究方法。而且每天要控制食量，一天一6-7颗为宜。

　　栗子不仅仅营养丰富，而且美味，所以现在市场上有各种各样的以栗子为原材料的美食，虽然说栗子生吃熟吃皆可以，不过还是建议熟吃更营养健康。熟吃板栗可以和胃健脾，缓解脾虚。

　　而且日常生活中，栗子不同使用方法还可以治疗疾病哦。饮食少、身体瘦弱的儿童，可以将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼食用，帮助增加食欲，调理肠胃。而对于脾胃虚寒、慢性腹泻的患者而言，可以用板栗和粳米熬粥，可以有效改善消化不良和气虚乏力。

　　虽然说栗子营养丰富，但是其难以消化，因此最好不要多吃，否则会胃脘饱胀，引起肠胃不适。而对于婴幼儿及脾胃虚弱者尽量少吃板栗。而变质的板栗一定不要吃。

　　女性经期可以吃板栗，而且板栗有止痛止血的作用。具有提高免疫力和体力的作用。不过一定要记住熟吃、而且不要多吃。消化不良的人更要注意。月经期间的女性特别的脆弱，免疫力低，因此中医认为月经期间不要碰冷水，更不要吃辛辣食物。而且经期一定要禁止过性生活，否则会导致月经不调甚至会不育。因此一定注意。月经期间保护好自己才可以更健康。

三、生栗子怎么快速去皮

　　一、盐水煮法

　　栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，还算完整。

　　二、热水浸泡法

　　生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

　　三、盐水浸泡法(强推)

　　板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。

　　四、切口浸泡法

　　板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。

　　五、筷子搅拌法

　　将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

　　六、冰箱冷冻法

　　栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

　　七、电饭锅法

　　板栗清洗后，切个口子;放在电饭锅中，不用放水;按下煮饭键，取出来剥壳和皮;因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。

　　八、高压锅法

　　板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。

　　九、微波炉加热法

　　将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

四、吃栗子你要注意这些事情

　　1、栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐。

　　2、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

　　3、一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但一次不可进食过多，患有糖尿病最好不要吃太多，以免影响血糖的稳定。

　　4、新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

　　5、板栗生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。不要用嘴来咬栗子壳，很伤牙齿。

　　6、挑选栗子的时候，要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。

　　7、在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。

　　8、熟栗子一次吃7个，或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量的吃，这样容易长胖。栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。

　　9、吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。