外出就餐时会比平时吃得更多

2017-06-02 14:48 来源:网友分享

  美国哥伦比亚广播公司一项新的研究发现,外出就餐平均每天要比在家做饭多摄入200卡的热量。同时,还会吸收更多的饱和脂肪、糖和盐。

  “这项发现告诉我们,外出就餐只能偶尔为之,而不能将其作为常态。”研究的共同作者、伊利诺伊大学健康政策与管理学院的丽莎?鲍威尔教授表示,研究人员希望更好地了解餐厅食物在人们饮食中的作用。“我们知道,与上日益升的肥胖率平行的是,人们越来越多地在外面就餐。”据她估算,美国人平均每天大约从餐馆摄取600卡的热量。

  研究的数据来自2003-2004年的一个联邦调查,涉及人数约12000人,年龄在20-64岁之间。参与者回答在两天中分别吃了什么。结果发现,36%的成年人每天在快餐店吃食物、喝饮料,27%的人每天去餐厅吃饭。在快餐店和普通餐厅,人们每天分别要多摄入194卡和205卡热量,以及更多的饱和脂肪(分别多摄入了3克和2.5克)与盐(分别为296毫克和451毫克)。

  千万不要低估这些数字。据鲍威尔估计,美国人每年外出就餐总共要多摄入24000卡热量,如果称重的话,相当于6-7磅重。

  而所有额外的热量都来自哪里?“含有更多高能量的食物、更大的分量、以及更多的无营养卡路里,比如含糖饮料。”美国农业部人类营养研究中心能量代谢实验室的主任苏珊?罗伯茨指出,人们可能比他们自己想象的要吃得更多,因为外出就餐时,餐具的尺寸很难估计。

  那么,怎样才能在外出就餐时避免额外的热量呢?

  鲍威尔假设的依据是,所有餐厅食物提供的热量是你需要的两至三倍多。这就意味着,要是你不想长胖,最好只吃一半或者更少。因此她建议,让服务员在上菜时只装一半;多点些蔬菜、沙拉,避免油炸食品;尽量点白开水,而不是甜饮料和苏打水。

  不过,这项研究也有一定的局限性。它没有说明频繁外出就餐是否比在家吃饭更不健康,而且没有考虑到外出就餐的潜在好处,比如有助社交、减少烹饪的压力等。并且如果你在外面的饮食和在家里差不多,对健康来说也不是什么问题。

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