2017-06-03 12:13 来源:网友分享
1类家常饭菜是防癌佳品
在这个谈癌色变的时代,如何预防癌症是人人关心的话题。尽管我们每天嚷着要“防癌”,但你可能不知道,最好的抗癌营养素就藏在常见的食物中。《生命时报》特邀权威专家,为你介绍美食界的防癌明星。下面这些食物,平时可要记得多吃点。
受访专家:
中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌
新鲜果蔬防胃癌、食道癌
新鲜果蔬中含有丰富的维生素c,维生素c具有较强的抗氧化性,浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明,维生素c的合理摄入,有助预防胃癌。
这可能是因为,维生素c能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺,而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
此外,调查显示,食管癌患者血液中维生素c含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8,这可能与维生素c具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。
建议:维生素c丰富的食物以新鲜果蔬为主,比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。一般来说,蔬菜中维生素c的含量大于水果。
需要提醒的是,维生素c比较娇弱,高温、遇水容易流失,蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌。
温馨提示:
进食不宜过快、过烫。不饮烈性酒,不吸烟。有慢性胃病的患者要及时治疗,定期进行胃镜或X线胃肠摄片检查。对高发区及高危人群进行胃癌及癌前病变的普查普治。