香菇炖鸡汤的做法 巧用香菇炖鸡汤

　　香菇是一种非常好的菌类食物，据说经常食用，可以预防癌症。它不仅具有较高的蛋白质，而且还富含多种氨基酸和多种维生素，经常食用可以提高人体的免疫力。鸡肉对于我们人体来说也是一种温补类的食材，它的肉质很容易被人体吸收利用，多喝鸡汤可以提高我们的免疫力。如果将这两种食材结合起来对我们的身体是更加有好处的，下面我们就来学一下香菇炖鸡汤的具体做法：

　　首先，我们需要的食材有：鸡大腿，香菇干，葱姜若干，花椒大料适量，白糖少许，生抽料酒适量

　　接下来我们就又要开始做汤了：

　　第一步，把鸡腿洗净剁成小块儿备用。

　　第二步，把锅中添上适量的冷水，然后把鸡块儿放入水中焯水去血水，然后捞出备用。

　　第三步，把香菇干提前用温水泡软，然后放入开水中焯一下，捞出来备用。

　　第四步，把葱切成小段，把姜切成片备用。

　　第五步，点火起锅，先把葱姜爆炒出香味儿。

　　第六步，把准备好的鸡块儿放入锅中继续翻炒出香味。

　　第七步，加入花椒大料翻炒均匀，然后加入焯完水的香菇，继续翻炒均匀。

　　第八步，待所有食材加入完毕后，加入适量的清水，然后加入生抽和料酒，再加入少许的白糖，搅拌均匀后就可以盖上盖焖煮了。煮至鸡块变软就可以了。

　　最后，加入少许的食盐，搅拌均匀后就可以出锅啦!

　　烹饪小技巧：

　　在给鸡块焯水的时候一定要用冷水，这样能让血慢慢的渗出不至于凝结;泡香菇的时候用温水泡，不要直接用热水，这样才能够将香菇干泡透;起锅的时候不需要加油，这句话本身就是有油脂的，这样做可以减少油脂的摄入。

　　怎么样?看到上面的介绍是不是也已经学会了呢?可以说是非常的简单，所用的食材和调料都是我们家中经常用到的，只要我们准备好所有的食材和调料，按照上面的步骤就可以做出非常好吃的香菇炖鸡汤，赶快行动起来吧!