怎么煲鸡汤进补 中药鸡汤的做法大全

一、椰子煲鸡汤的做法及功效

　　1.椰子2个，图为1个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉，这个步骤比较困难

　　2.取出的椰子肉切小块

　　3.买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲

　　4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡

　　5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好，

　　6.砂锅里放入切好的椰子肉

　　7.注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时

　　8.煲好后倒入椰子汁

　　椰子煲鸡汤得好处是有很多的，特别是对女性，这个汤味道比较甜，对皮肤很有好处的。能够滋润皮肤，提亮肤色，更好的就是它还能够有效防止皮肤衰老，或者是出现皮肤过早松弛的发生。对于那些有肾炎的患者来说，椰子煲鸡汤也是一个好东西，它能帮助益气补血，补肾养脑。如果经常是贫血的体质，那么这躺还能够帮助补血呢，能增强身体的免疫力。

二、4大营养鸡汤的做法

　　一、板栗参鸡汤

　　原料：鸡(半只)、板栗(十个)。

　　配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。

　　调料：盐、胡椒粉。

　　制作步骤：

　　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

　　2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

　　3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

　　4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

　　5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。

　　二、花菇炖鸡汤

　　主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

　　制作步骤：

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。

　　3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。

　　4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

　　三、当归竹荪土鸡汤

　　主料：土鸡(母鸡1只)。

　　调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)。

　　制作步骤：

　　1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。

　　2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

　　3、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。

　　4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。

　　5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

　　四、宫廷鸡汤

　　材料：老母鸡(油鸡)(1只)、姜片(少许)、水(适量)、盐(适量)、枸杞、红枣、香葱(适量)。

　　制作步骤：

　　1、老母鸡一只最好选用上好的北京油鸡。

　　2、清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。

　　3、整只放入深锅里，姜切片、备红枣和枸杞，香葱切末。

　　4、锅里填入水，水量大概没过鸡身。

　　5、放入姜片大火煮沸，撇到浮沫。

　　6、加入红枣、枸杞,盖上盖，小火慢炖3.5小时。

　　7、煮好的鸡汤，鸡肉软嫩，盛入碗中加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

三、鸡汤该怎么煲最营养

　　1、老母鸡汤

　　材料：老母鸡肉300克，椰子1个，杞子25克，南枣6枚，绍酒2茶匙。

　　做法：老母鸡肉洗净后，用刀背剁松，再切成中块。椰子肉取其肉，切成丝或小块，最好能榨取其汁用。杞子和南枣淘洗干净，南枣去核。将全部材料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。捞出药渣，放少许熟油、食盐和味精调味，即咸。

　　功效：按民间说法，在冬至这天喝鸡汤，可以补上一年。鸡汤被人们视为“补身良药”，的确多喝些鸡汤可帮助气血恢复，对健康的人来讲也有助于提高自身免疫能力，在冬季这种比较敏感的时期，就可以将流感病毒拒之门外。

　　2、雪耳鸡汤

　　材料：鸡半只或一只，随人多少而定，姜片少许;雪耳一两，蜜枣六枚。

　　做法：切洗净之鸡原只与雪耳、蜜枣齐放煲内，放六至八碗水，煲三至四小时，汤成。

　　功效：雪耳能润肠胃、和血止血，不含胆固醇，配鸡煲汤，补益兼滋润，配蜜枣，清润。如将雪耳加乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，都有以上功效，制作相同，悉随尊便。

四、乌鸡汤的做法介绍

　　桑葚乌鸡汤

　　主料：桑葚10克，乌鸡400克。

　　辅料：猪瘦肉150克，党参20克，红枣、枸杞子、老姜、葱、盐、鸡精各适量。

　　做法：1、将猪瘦肉、乌鸡斩块，老姜、葱洗净，姜切片，葱切粒，桑葚、党参、红枣、枸杞子洗净。

　　2、锅内放适量清水煮沸，放入猪瘦肉、乌鸡块氽去表面血渍，倒出，用温水洗净。

　　3、将乌鸡、猪瘦肉、桑葚、党参、红枣、枸杞子、老姜、葱放入炖盅内，加入适量的清水，炖两个小时，调入盐、鸡精即可食用。

　　营养功效：乌鸡性平，有益补肝肾、滋阴养血的功效，桑葚是止咳润肺化痰的良药。

　　玉米椰子乌鸡汤

　　主料：椰子100克，玉米150克，乌鸡250克。

　　辅料：猪瘦肉200克，老姜、盐、鸡精各适量。

　　做法：1、将猪瘦肉、乌鸡肉洗净，剁块，姜洗净，切片，玉米斩段，椰子去壳取肉，切片。

　　2、沙锅内放适量清水煮沸，放入猪瘦肉、乌鸡，氽去血渍，倒出，用温水洗净。

　　3、沙锅内放适量清水，用大火煮沸，放入乌鸡块、猪瘦肉块、玉米段、椰子片、老姜片，煲两个小时，调入盐、鸡精即可食用。

　　营养功效：乌鸡具有养阴益血的功效，搭配椰子，还有补充机体营养、美容、防治皮肤病等作用。