醋泡花生米能降压吗_ 花生有什么营养

一、醋泡花生能不能治疗高血压

　　不管是之前的“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”还是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作为主要原料的醋，一直以来都被人们奉为健康保健佳品。醋本身具有较高的营养价值，其成分是醋酸（3%-5%）、各种有机酸、氨基酸等。但是专家表示，如果用醋的酸性去软化血管降血压，显然是不科学的。与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软的物理实验效果不一样，在人体体内不可能发生这样的软化现象，因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，不会轻易地受到食物或外界其它来源的酸碱体系的影响，改变人体的PH值，因此不可能通过多喝醋就会骨质疏松或血管软化。

　　据专家介绍，血管的老化、硬化是导致心脑血管疾病的主要原因。那么平时应该如何预防高血压呢？专家表示，要预防这些疾病，有效避免心脑血管病的发生，需要从生活细节处着手。比如要做到营养均衡，以清淡的饮食为主，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。而在自我保健的同时，还需要注意定期做身体检查，监测血压、血脂、血糖浓度。中年人应每年做体检一次，并要对血压、血脂、血糖进行监测，尤其在有各种刺激因素时（如情绪的变化、运动量的变化），机体往往处于应激状态更应做详细检查，以便监测并根据实际情况进行及时调整。

　　虽然不少专家表示“醋泡花生”的功效并没有那么神，但是并不代表它没有其他的价值。醋泡花生米有清热、活血、帮助摄取钙质、开胃的功效。花生本身也具备丰富的营养，含脂肪40%-50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。两者搭配起来能增加菜的鲜、甜及香味，具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。

　　虽然醋泡花生可口且十分开胃，但并不是每一个人都适合吃这道小食。比如胃溃疡和胃酸过多患者就不宜吃，因为这有可能引起胃肠道功能紊乱，出现胃痛、反酸等不适症状。对已经有胃肠道功能障碍的人，比如胃酸分泌过多、胃溃疡等患者，吃醋时一定要限量，不要尝试大量喝醋，这样不利于身体健康。专家提醒，对于那些被确诊为高血压的患者，不能一味地相信偏方、妙方，这样不能解决实质问题，而应及时赴医院就诊，根据医嘱，科学、合理地服用降压药。

二、醋泡花生的功效是什么

　　花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇；花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

　　醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　下面是醋泡花生的具体做法

　　食材食谱热量：1657（大卡）

　　主料花生400克

　　方法/步骤

　　1、花生洗净晾干水分

　　2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸

　　3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了

　　4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉

　　5、青红椒切丁

　　6、青红椒加到花生里

　　7、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁

　　8、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

　　9、撒上香菜，上桌了

三、花生有什么营养

　　一、营养价值

　　花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

　　二、经济价值

　　从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。

　　在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。

　　三、药用价值

　　抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

　　凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

　　滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

　　促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

　　增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。

四、花生米有哪些家常的做法

　　一、炒花生米

　　油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香

　　做法：

　　1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。

　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。

　　3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

　　二、皮蛋脆花生

　　作法：

　　1.将皮蛋去壳后切成小丁，花生去膜剥成半。

　　2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末，香菜切碎备用。

　　3.将酱油膏、黑醋、香油与（2）之材料拌匀。

　　食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀，即可食用。

　　三、盐焗黑豆花生

　　材料：

　　花生500克、黑豆300克

　　调味料：盐3茶匙（若要增加香气可加八角3粒）花椒1茶匙。

　　食疗功效：固肾补腰除脚气，令发变黑。能健筋骨、滋补五脏，对素食者更是佳品……

　　制法：

　　1.花生浸洗刷干净，黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟，凉后取出花生肉，试食一两粒便知味道是否腍而香。

　　2.黑豆加水慢火煲1小时。

　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小时，煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚，再收慢火。

　　4.继续煮焗至干身，即可食用。