醋泡花生可以放多久 醋泡花生的做法

一、怎么做醋泡花生

　　主料：

　　红皮花生 糙米醋

　　辅料：

　　盐 生抽 芝麻油 黄瓜或者彩椒或者芹菜粒

　　温馨提示：

　　花生用水泡透才不会那么酸

　　制作步骤：

　　1、红皮花生洗净泡水，充分泡透，中间换水。

　　2、将泡好的花生去红衣，这个选择性操作，有闲时可以弄，匆忙时可以忽略。

　　3、坐锅烧水，将花生快速焯水，这个可以解决花生用生水泡的问题，如果即泡即食，这个也可以省掉。只是即泡即食的味道没有长时浸泡的味道好。

　　4、将花生趁热装进瓶子中，或者保鲜盒中。

　　5、加上有机糙米醋，以没过花生为度。

　　6、加盖浸泡，超过24小时最好了。浸泡过程可以放在冰箱中。

　　7、吃的时候，取出花生和小部分醋，加上黄瓜或者彩椒或者芹菜粒，加上生抽盐和芝麻油，拌拌就好。因为花生之前泡过水，吸不了太多的醋，味道柔和许多，是那种越吃越香的小菜。

二、醋泡花生什么时候吃最好

　　醋泡花生在早上的候吃好。一般在早餐空腹食花生米10～15粒，连服3个月。可以清血脂、祛脂肪，减体重。醋泡花生这种做法是一种小偏方，服用三个疗程之后没有效果的建议到医院就诊。

　　4种人不宜多吃花生：

　　1、高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

　　2、胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

　　3、消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

　　4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

三、醋泡花生保存多久

　　醋泡花生可以放多久一般是半年，还与储存方式有关，应该放在通风，阴凉，避光处，可以延长存储时间，而且每次食用时注意用干净的碗筷，可以减少细菌的滋生，延长储存时间。一旦发现不太新鲜了，要放入锅中煮透，以防拉肚子，或者其他不适的反应。

　　醋泡花生的做法：将食醋半斤庄瓶，放入花生半斤，使花生全部浸于食醋中，密封浸渍一周后食用。醋泡花生，醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上。

　　醋泡花生米用什么醋

　　香醋或陈醋

　　醋要用香醋或山西老陈醋。陈醋的发酵更为彻底，用它来做醋泡花生米更耐放些，而且味道也不错!

　　陈醋泡花生米不仅口味比较好，营养也丰富。陈醋对人体健康十分有益，具有促进新陈代谢，预防动脉硬化和高血压的功效。而花生中含有的蛋白质是30%左右，相当于小麦的两倍多，而且花生中还含有多种维生素、矿物质、卵磷脂、不饱和脂肪酸等等营养素。所以陈醋花生可谓是绝配。

　　米醋

　　米醋是不错的选择。一般食用醋都是可以的。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　醋泡花生米将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　花生配醋，不但口味好，而且有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽然被称为“长生果”，但毕竟脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，坚持服用，可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是，食用老醋花生要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙齿健康不利。

四、醋泡花生有5大功效作用

　　1、防治心脏病

　　花生富含维生素E，能够减少血小板在血管壁沉积的数量，进而令血管保持柔软。花生还富含可溶性纤维，能降低机体胆固醇的含量，对防治心脏病有一定作用。

　　2、降低体内胆固醇

　　食用醋泡花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，加速器排泄，进而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，所以食用醋泡花生的功效对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病有好处。

　　3、抑菌消食

　　多吃醋泡花生能提高胃酸浓度，有助于食物的消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等细菌，对痢疾等肠道疾病、伤寒、流行性感冒和呼吸道疾病有预防作用。

　　4、增进食欲

　　生活中我们经常会因为各种原因而出现食欲不振的情况，比如像心情、压力、疾病等因素，长期食欲不振对人体的伤害是非常大的。专家提醒，在出现食欲不振等情况的时候应该适量的多吃些醋泡花生米，它具有很好的促进食欲的功效。将花生搭配醋一块食用，不仅可以使菜增加鲜、甜及香味，同时还具有增进食欲的功效，尤其是对消化不良而导致的食欲不振等问题更具有调理作用。

　　而且醋泡花生米还具有杀菌的功效，尤其是对过咸、过腻的食品更加有效。加上点醋可降咸味，同时还可以有效的降低腻感。醋泡花生米的功效非常的多，在平时生活中可以适当多吃。

　　5、护肝益神

　　医学研究发现，醋泡花生对保护肝脏具有良好的作用，并能促进消化液的分泌，增强肝病患者的食欲。夏天人易产生疲劳、困倦之感，多吃点儿醋，很快会解除疲劳，使精力充沛。