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山药营养价值是什么山药的中药属性包括哪些_

2017-08-07 10:14 来源：网友分享

一、山药的营养价值有哪些呢

　　1、健脾益胃、助消化：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

　　2、滋肾益精：

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;

　　3、益肺止咳：

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;

　　4、降低血糖：

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品;

　　5、延年益寿：

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　　适用人群：

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;

　　2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

二、山药的药用作用

　　1.治痰气喘急

　　取生山药半碗，捣烂，取甘蔗汁半碗，一起搅拌均匀，热饮。

　　2.治脾胃虚弱、食欲不振

　　取白术、山药各1两，人参七钱半，研末，水糊成小豆大小的丸子，每次吃四五十丸。

　　3.治手足冻疮

　　取山药，磨烂，然后敷在冻疮处就可以了。

　　4.治小便频、补益虚损，补下焦虑冷

　　取适量山药，研细后放入铫(一种带柄有嘴煮开水熬东西用的器具)里，加入一勺酒，熬出香气后添酒一盏，搅拌均匀，每天空腹服用一次。

　　5.禁口痢(食入即吐的痢疾)

　　山药半生半炒，捣成末，每次服用2钱，用米汤送下，每天2次。

　　6.治腹泻：山药150克洗净去皮，切成块状;糯米150克，淘洗干净。先将糯米煮粥，半熟时放入山药块，粥熟即可食用。适用于脾虚、大便滑泻、小便不利兼有咳喘者。

　　7.治呕吐：制半夏10克，用温水淘洗数次后，加适量水煎煮，取汁去渣，将山药30克研成粉，加入制半夏煎液中，煎两三沸后加白糖食用。适用于胃气上逆、呕吐频作者。

　　8.治咳喘：山药120克切片，煮取药汁约600毫升，当茶温饮。也可配伍玄参15克，白术9克，生鸡内金6克，牛蒡子9克煎服。适用于肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚数者。

　　9.治带下：山药30克，配伍生龙骨、生牡蛎各18克，海螵蛸12克，茜草9克，水煎服，每日一剂。适用于老年体虚、赤白带下者。

　　10.治消渴：山药30克，配伍黄芪15克，葛根10克，知母10克，天花粉10克，生鸡内金6克，五味子9克，水煎服，每日一剂。适用于烦渴多饮、多食、多尿者。

三、吃山药的功效与作用

　　山药的功效

　　功效：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

　　1、《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。

　　2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。

　　3、《本草备要》：养血止渴，治疥癣。

　　4、《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。

　　5、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。

　　治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

　　山药的作用

　　1、降血糖作用

　　2、调节机体对非特异刺激反应性作用

　　3、对免疫功能的影响

　　4、对小鼠小肠运动的影响

　　昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml(含生药1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离(cm)，并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。

　　5、其他，所含营养成分和粘液质、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化。止泻。祛痰。