黑木耳炒黄花菜步骤如何挑选黑木耳

2017-08-07 12:56 来源：网友分享

一、黑木耳炒黄花菜的做法

　　黑木耳炒黄花菜的做法如下：

　　一、材料准备：木耳20 克，黄花菜80 克，精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。

　　二、具体步骤：

　　1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。

　　2、锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

　　黑木耳含有丰富的微量元素。木耳含丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B2 等脑需要的营养成分。其中维生素B2 含量是一般米、面、蔬菜10 倍，铁的含量比肉类高100 倍，钙的含量是肉类的30—70 倍。木耳有减低人体血凝块的作用，对冠心病、脑、

　　同时，对心血管病患者有益。黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1 、B2 、C 等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它“安五脏，利心忐，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。

　　生活，有很多小细节，不经意间，我们会忽略，从现在起，从身边开始注意，我们的生活将会更加有意思。

二、黑木耳的功效与作用

　　1、黑木耳的作用有益气强身、滋肾养胃、活血等，它能抗血凝、抗血栓和降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管以使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳有较强的吸附作用，经常食用会利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石和肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用是因为它所含的植物碱有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石和润滑肠道。

　　2、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁有185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出7倍左右，在各种荤素食品中是含铁量最多的。黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类要高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。

　　3、黑木耳的作用还有食疗方面，黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅和减少心血管病发生。

三、夏季多吃黑木耳对身体有4大好处

　　1、养颜美容之佳品

　　黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

　　2、减肥清道防结石

　　黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

　　3、预防心脑血管疾病

　　黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

　　4、头发白多吃黑木耳

　　人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家建议，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

　　微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。