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哪些人不宜食用海米海米的副作用有哪些

2017-08-25 07:23 来源：网友分享

一、海米的营养价值

　　虾米,又叫海米、开洋,是著名的海味品,是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品.

　　营养价值

　　1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

　　2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症;

　　5. 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症

　　6.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处.

　　食用效果

　　虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效.

二、海米的做法是什么

　　海米菜心粥的做法如下：

　　主料：大米粥1大碗、海米30克

　　辅料：姜1块、盐适量、食用油少许、小葱1根、菜心5棵

　　1. 准备所需材料。

　　2. 菜心洗净切碎，姜切成丝，葱切成葱花，海米冲洗干净。

　　3. 大米粥坐炉子上烧沸。

　　4. 加入姜丝和海米。

　　5. 然后用小火煮5分钟，加入适量的盐。

　　6. 再加入切好的菜心。

　　7. 然后加入少许的食用油。

　　8. 把菜心和粥拌匀煮沸后，加入小葱。

　　9. 最后拌匀即可关火食用。

　　豉汁海米冬瓜的做法如下：

　　主料:冬瓜500克、海米30克

　　辅料：豆豉10克、杭椒(青红)各2根、精盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量

　　1. 冬瓜去皮瓤，却成3---4毫米的后片。

　　2. 锅中做水，烧开，下入冬瓜煮约5--6分钟，煮至冬瓜八成熟，滗出原汤，留少量，加精盐鸡粉调好口味，水淀粉勾薄芡，盛入汤碗内。

　　3. 锅中加色拉油2小勺，烧热，下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味，浇在冬瓜上即可。

三、虾皮和虾米的区别在哪里

　　一、关于虾米、虾皮、虾仁、海米的区别：

　　虾米：所有水域中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。

　　虾仁：所有水域中生长的鲜虾去皮和头部后的部分。

　　海米：特指海水中生长的虾煮熟晾干去皮和头部后的部分。

　　虾皮：捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。

　　二、虾皮的挑选方法：

　　虾皮的质量要求是大而均匀，虾身硬实而饱满，头尾齐全、色呈白或微黄色，有光泽，盐度轻，无虾糠，无杂质，手感干而不粘。虾皮通常分为三级。一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，盐轻，色黄白，身干，味鲜美，无杂质，头尾不全者不得超过10%。二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐(头尾不全者不得超过25%)，无杂质，色稍暗，盐稍重。三级虾皮，总体上看虾片长短不齐(头尾不全者在25%以上)，碎的较多，有杂质，手摸有潮湿感。

　　虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒干，仍保持鲜味。保管时，两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。