开心果的挑选方法有哪些 开心果的各方面介绍

一、吃开心果有什么好处

　　补充人体所需营养

　　据了解，开心果中含有丰富的维生素E、维生素A、蛋白质、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙等营养元素，同时，还含有烟酸、泛酸、矿物质等物质。所以，吃开心果的好处之一就是能够补充人体所需营养，并且还会对身体起到很好的滋补作用。

　　有助延缓衰老

　　开心果中含有大量的维生素E，这种成分具有很好的抗衰老功效，还能够增强体质，非常适合想要永葆青春的女性食用。此外，开心果还含有丰富的油脂，能够起到润肠通便的作用，可以帮助机体排毒。

　　降低疾病发生概率

　　开心果中含有丰富的精氨酸，这种物质有助于降低血脂、降低胆固醇，还能够缓解动脉硬化的发生，降低心脏病发作危险，是一种具有保健功效的坚果。

　　抗氧化、保护视力

　　吃开心果的好处还在于，它具有抗氧化、保护视力的功效。研究表明，开心果紫红色的果衣中，含有大量的花青素，我们都知道花青素是一种非常好的抗氧化物质，并且翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　有助缓解压力

　　研究表明，吃开心果有助于缓解压力，这是因为吃开心果的过程相对较慢，先剥开外壳，然后仔细咀嚼，这个过程有助于改善注意力，减轻压力。心理压力比较大的人，可以通过吃开心果的方式改善心脏的神经控制状况，达到缓解压力的功效。

　　保护心脏

　　吃开心果还有一大好处就是它可以保护心脏，开心果被人们称为“心脏之友”，每天适量食用开心果，将可能降低发生心脏病的几率。研究表明，开心果和葵花子的植物甾醇含量最高，而这种物质能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，进而起到抑制心血管疾病的功能。

二、如何挑选开心果呢

　　1、选样子。质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

　　2、选原产地。开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。

　　3、选包装。开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心。

三、开心果的营养价值有哪些

　　开心果的营养价值

　　1、槲皮素是一种类黄酮，具有较强的抗氧化作用。

　　2、开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。

　　3、在开心果中，具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化。

　　4、开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素，而翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。

　　5、与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。

　　6、开心果是一种高脂坚果，油脂质地极佳，它主要是由不饱和脂肪酸所组成的，另外，开心果中还富含维生素E。

　　7、像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

　　8、开心果含蛋白质约20%，含糖约16%。开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。

　　9、每100克的开心果果仁中含脂肪高达55%左右，蛋白质25%左右，糖分10%左右。此外，开心果中还富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及多种矿物质、纤维素等。

四、测试自己是否适合吃坚果

　　看看你是否适合吃坚果?

　　问：糖尿病人可以吃坚果吗?

　　答：糖尿病人吃坚果没问题。

　　事实上，除了栗子、白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高血糖的危险也很小。而糖尿病人的重要任务，就是预防和控制心脑血管疾病并发症，而在这方面，坚果会颇有益处。

　　早上吃一小把坚果，毋宁说，是糖尿病人的明智食物选择。

　　比如说，2004年发表的一项研究发现，在II型糖尿病人的膳食当中添加一把核桃，可以改善病人的血脂状态。在一项西班牙研究中，调查了9000名心血管疾病患者，发现吃坚果对控制血脂和心脏病发病风险有益。

　　问：痛风病人可以吃坚果吗?

　　答：痛风病人吃一小把坚果，同样可以放心。

　　因为坚果类属于低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的嘌呤含量为25毫克/100克，巴西坚果是23，榛子是37，花生略高，为79，而豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150

　　问：减肥者可以吃坚果吗?

　　答：减肥者可以放心食用。

　　因为研究发现部分坚果具有相当好的饱腹感，比如大杏仁的纤维含量列坚果当中的首位，它能有效地压制饥饿感，并延长饱腹感。即便是纤维含量不算高的核桃，在适量食用、不增加膳食