强降雨后菜价上涨 吃菜的讲究

　　据国家发改委网站消息，由于最近扬子江中下游地区出现罕见的大雨天气，部分地区出现严重的洪涝，新鲜蔬菜、水果等农产品供应短缺，其价格出现明显的上涨，国家发改委发出紧急通知，责令当地物价部门做好汛期价格监测和预警，维持蔬菜等重要商品市场和价格稳定。在必要的时候，可以按照法律规定的临时价格干预措施，防止物价上涨过多。

　　长江中下游的人们现在是深受暴雨洪涝灾害的困扰，农作物被毁、交通停滞、房屋被毁，现在连菜都涨价了，确实让人头疼的。没办法啊，要是蔬菜价格涨上去了，我们也就必然会少吃一些了。这少吃的就有些将就了。那么哪些蔬菜的营养价值更高?对人的身体更好呢?

　　下面就为大家介绍一些蔬菜中营养较高的种类：

　　1.绿色白菜。绿色白菜含有丰富的维生素B1、B2、C、膳食纤维和钙、磷、铁等人体所需要的矿物质，能增强机体免疫力，同时还能够帮助机体排毒。但大多数人不知道的是白菜菜心的营养物质远比不上白菜叶的营养物质

　　2.菠菜。菠菜中含有丰富的β-胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾很好的来源。研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，可以防止眼睛的老化。菠菜含有大量的抗氧化剂和维生素K，有激活脑功能，增强骨骼的作用。

　　3.芹菜。芹菜中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁等人体所需元素，并含有丰富的胡萝卜素和维生素。芹菜叶的营养成分要高于芹菜根。

　　4.甜菜。甜菜富含维生素C、膳食纤维和茶多酚，可以降低血压血脂。然而，甜菜中糖分含量高，吃得太多，血糖容易失控，应适量食用。