喝牛奶有禁忌 你又知多少

　　众所周知，牛奶的营养价值高，对很多人来说，早上一杯牛奶和睡前一杯牛奶，已经成为了生活中的饮食习惯。很多食物都会有禁忌，牛奶也不例外。食物能在人体发挥有益的作用，其实是很多时候我们掌握了食物的量和合适的食用方法。

　　牛奶虽好处多多，但还是有饮食禁忌的，那么这些禁忌您又知道多少呢?

　　禁忌一：空腹喝牛奶。如果喝牛奶之前没有任何事物在胃里停留，会造成牛奶在胃里的初步分解不充分，大分子蛋白质直接流入肠道，易造成腹泻。而且牛奶的吸收率降低，喝了进去没能达到吸收营养成分的效果。

　　禁忌二：与茶、咖啡一起饮用。与茶或咖啡共同饮用的话，牛奶中丰富的钙与茶或咖啡里的某类物质发生化学反应，形成钙盐不溶物，人体不能吸收得到，而且会造成人体内钙离子的流食。生活中，少喝茶或咖啡为宜。

　　禁忌三：用开水冲奶粉或者将牛奶加热至沸腾。从营养学的角度来说，高温会使奶中的容易受热变性的蛋白发生结构变化;况且即使用100摄氏度的开水来冲，也达不到消毒作用。将牛奶加热到60-70摄氏度左右就可以了。

　　禁忌四：与橘子等水果同食。橘子含有的果酸较高，两者同时食用的话，蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的化学反应产生凝固物，人的肠道吸收的是小分子的营养物质，凝固物不能被吸收，而且会造成各种肠道不适的情况，如腹痛、腹泻等。

　　禁忌五：在阳光下长时间暴晒。如果牛奶在阳光下直接照射时间较长，会破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。牛奶中的核黄素在阳光的照射下会发生部分变质，变质后的物质会影响到维生素C的消化吸收。

　　通过以上的说明，对饮用牛奶的禁忌也知道不少了。在日常生活中，如果我们不注意食物的禁忌，营养价值再高的食物也有可能成为危害我们身体健康的“毒物”。