荷叶粳米粥消暑降脂

　　虽然已过处暑，炎热的天气仍然不肯离去。暑期多湿，一些本来就肥胖慵懒的人们更加不愿意运动，血脂升高的患者也多了起来。随着人们生活条件的改善，高脂血症近年来发病率逐渐年轻化。医生常嘱咐患者要注意饮食习惯，减少脂肪摄入，降低体重。但是具体该如何做，让不少人感到困惑。

　　高脂血症在动脉硬化性心脑血管病的形成过程中具有促进的作用，特别是在人到中年后，肾气渐衰，五脏六腑精气渐减。高脂血症常伴有头晕耳鸣、头痛脑涨、腰膝酸软、肢体麻木、胸闷气短、舌质暗红等表现，虽然目前有他汀类、贝特类和中药等很多降低血脂的药物，但由于人们紧张的生活节奏以及药物副作用，很多患者不愿意服用。

　　中医认为高脂血症属于“浊阻”、“痰湿”、“肥胖”、“湿热”等范畴，多在脏腑之气虚衰的基础上，饮食不节，嗜食肥甘，好坐好静继而形成正虚邪实证。因此，这个季节饮食要注意清淡，限制动物脂肪，适当增加植物油。体重超重或肥胖者，应通过限制主食摄入的办法来达到减肥的目的。多吃含纤维素的膳食，如粗粮、蔬菜等，有利于降血脂和增加饱腹感。适当增加一些具有降血脂、降胆固醇作用的食物。荷叶粳米粥正是适合这个季节食用的家常饭。

　　荷叶粳米粥的主要食材是在这个季节成熟且长势最旺的荷叶，配上性味平和的粳米。制作方法为，荷叶洗净放入砂锅，添加清水适量，注意不要太多，汤汁宜精不宜多。大火煮开后转小火煎20分钟左右，捞出荷叶留汤汁备用。粳米50克洗净，放入煮开的荷叶水里，转小火煮至米烂粥熟。此粥可常饮，疗程不限。适应人群：该膳食适用于高脂血症脾虚证者。表现为血脂升高、乏力懒言、大便不成形、舌有齿痕等。

　　荷叶具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效。明代医家戴元礼所撰医书《证治要诀》里面就有提到：“荷叶灰服之令人瘦。”现代研究认为，荷叶中的生物碱能有效分解体内的脂肪，促进脂肪代谢。长期饮用，可以改善日常喜食荤腥、油腻的饮食习惯。此外，粳米具有补中益气、健脾和胃、除烦渴等功效，《本草纲目》中也有“粳米粥利小便，止烦渴，养肠胃”的相关记载。可见对于脾虚型的患者荷叶粳米粥具有很好的效果。