食源性疾病，食源性疾病的预防

　　社会的不断进步，人们对饮食的问题关注得越来越多，因为病从口入，一不小心误食一些食物，可能导致中毒，如果救护不及时则危及生命。这也是食源性疾病中的一类，食源性疾病还包括很多，比如肠道传染病、寄生虫病以及化学毒害物引起的疾病。目前，食源性疾病仍然是世界关注的问题。国家对食品的监管越来严格，而我们在饮食的时候也要注意食品安全，以免引起食源性疾病。

　　关于该类的问题，新闻报道上也不断地出现，导致食源性疾病的致病因素有很多，一不小心可能就出现感染或者中毒，更严重的直接导致死亡。致病因素主要分为两类。一类是食物本身的生物因素或者认为添加上去的化学因素，比如吃了残留农药的蔬菜导致中毒，另一类是由食品中生物因素引起的感染性腹泻。大部分是病菌，寄生虫，毒素或者农药残留物引起的疾病。化学污染也是一个因素，主要是农药，一些动物饲料，杀虫剂，灭鼠药的滥用。还有重金属，有机磷化合物的污染到食物源。有些食物本身就有毒素，比如鲜艳的蘑菇会带有毒素，在春季的时候最容易发生的是病毒感染到食物出现感染性中毒，比如能引起腹泻的轮转病毒等，是集体出现腹泻等不适症状。

　　其实食源性疾病的致病因素有很多，关键在于要严格知道一些食源性疾病的特征，这才有助于预防疾病，发现疾病，利于治疗，不会延误最佳治疗时期，危及生命。一般可以分为季节性的，很多食源性疾病在夏季比较容易发生，如夏秋季发病率最高，因为有毒蘑菇、鲜黄花菜中毒易发生在春夏生长季节等，误食就导致中毒，还有事根据地区分的，如海边多以海鲜中毒。

　　所以，食物的安全尤为重要，病重口入，在平时生活中也要注意自己购买的蔬菜是否农药残留很多，肉是否变质等，预防很重要，要注意生熟食不要混放、防止生熟食交叉污染。不要吃生食、半生食海鲜及肉类。少吃些腌制的食物，一定要养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。