海参小米粥大全 教你如何做出极品美食

一、海参小米粥的做法

　　做法一：
　　主要食材：
　　黄小米，发泡好的野生海参，姜。调料：适量的盐，米水比例为1比20。小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
　　小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
　　做法二：
　　材料：
　　小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花，小米淘洗干净，用清水泡上；蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参（宫品海参）切片；
　　汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；
　　加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；
　　大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。
　　做法三：　
　　主料：
　　海参三个，青菜一小把，胡萝卜一小块，大米100克，清水适量，盐，姜丝，胡椒粉适量，香油几滴。
　　准备好原料，胡萝卜忘记拍照片了。海参提前发泡好、大米提前浸泡好，洗干净青菜；
　　海参切小块；
　　锅中放水，烧开水后放入大米煮，煮到合适时加入胡萝卜丁煮；
　　再加入海参、姜丝和盐煮约5分钟；
　　加入青菜煮两分钟；
　　这时候加入胡椒粉和香油即可。
　　做法四：
　　主料：
　　即食海参1个、小黄米30克、浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量，小米淘洗干净，用清水泡上15分钟；
　　砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖；
　　加入浓醇高汤1小包；
　　再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌；
　　将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

二、海参的人工养殖

　　虾池养殖
　　利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁，供海参栖息。
　　幼参投放密度为体长5厘米左右，每亩投苗3000头～5000头。
　　海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料。同时，可投喂人工配合饵料， 或投喂鼠尾藻、裙带菜、海带等藻类。
　　虾池的水深应保持在1.5米～2.0米，夏、冬季水位要纳至高位，以利海参顺 利夏眠与越冬。
　　严禁施用化学消毒药品、向虾池排放油污等以防参体自溶。另须注意池水的温度、 盐度，纳水时要密切注意参池周围的水环境，保证池水的日交换量在10%～15%。
　　海上筏式养殖
　　海区潮流畅通，无大的风浪侵袭，无工业及生活污水的污染。
　　养殖时一般采用鲍笼、扇贝笼、塑料桶养殖，并大都与鲍混养。参苗体长为5厘米 左右，密度为200头～300头/平方米，吊挂水层在5米-8米之间，笼间距为3米～4米。
　　饵料为鼠尾藻、海带或人工配饵。应随着参个体的长大渐疏密度，并随时检查网笼的破损程度。
　　在台风或风暴潮来临前要及时将笼网下沉，以免造成损失。
　　海上筏养海参也可与藻类混养。
　　海底沉笼养殖
　　选择潮流通畅、风平浪静、无大量淡水注入的内湾海区，用粗钢筋制成网笼，可为圆形，也可为长方形，外罩网衣，内放若干石块（3公斤～5公斤/个）。
　　放养密度为3厘米～5厘米参苗200头～300头/平方米，饵料为人工配合饵 料或海带、鼠尾藻等，根据情况可3天～5天投喂一次，也可一周一次。
　　日常注意网衣的破损情况，并根据海参生长的快慢及时疏密。

三、干海参怎么发

　　1.家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡１天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净。
　　2.然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发１０小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质。
　　3.取适量海参用清水泡12小时（夏天放在冰箱保鲜层），然后破肚去筋去沙嘴洗净，放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟熄火后将其自然凉透倒掉水，加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时（满24小时后再换一次纯净水）后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。
　　4.先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水。
　　6.一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。

四、小米如何吃才有营养价值

　　小米是五谷之一，有两、三个品种，一种是甜小米，性质较温暖， 另一种是低黏性小米，性质较阴， 这两种小米，外形细小，皆有鲜黄的颜色，五行属土， 能量平和踏实， 味道甘甜。 若是肠胃，胰脏及脾脏有问题者，可多吃甜小米。小米滋阴， 是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。 若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥， 常常吃。 另外一种小米是白色的，原产地是非洲。
　　除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
　　小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。
　　和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。
　　蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
　　小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
　　《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”