芝麻的营养丰富 那它的中药选方你知道吗

一、芝麻的中药选方

　　1、芝麻粳米粥：
　　黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。
　　源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。
　　2、芝麻冰糖水
　　生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。有润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰的功效。
　　注：芝麻1把、生姜50克、共捣烂煮汁服，亦有述疗效。
　　做法指导：
　　1.芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕点；种子去皮称麻仁，烹饪上多用作辅料。
　　2.芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。
　　3.炒制时千万不要炒糊。
　　3、芝麻聪脑汤
　　原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
　　方法：水煎后取汁饮用。
　　功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
　　4、芝麻木耳茶
　　生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。
　　每次取5克，沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

二、芝麻的经济价值

　　芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。
　　芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。
　　近几年中国芝麻产量大幅下降，2002年芝麻产量高达89.5万吨，2011年芝麻产量降低到58万吨。但是随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大，芝麻进口量逐年增加，年均增长率超过10%，2011年进口量高达38.9万吨。

三、芝麻的食用和营养价值

　　食用价值
　　芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。日常生活中，人们常吃的芝麻制品有：芝麻粉，芝麻糊，芝麻饼，芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果：
　　护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
　　减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
　　营养价值
　　1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
　　芝麻中的亚油酸（Linoleic、C18∶2）有调节胆固醇的作用。
　　2、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
　　3、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

四、芝麻的分布情况和类型

　　分布情况
　　芝麻原产中国云贵高原，是喜温植物，种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方，主要在黄河及长江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多，其中河南产量最多，约占全国的30%左右。据统计，全国芝麻种植面积约为79万公顷，产量约为58万多吨。
　　类型
　　（1）根据芝麻的分枝习性，在生产上主要分为两个类型：
　　a、单杆型：通常不分枝，节间较短，每节着生2～3个蒴果，茎杆坚硬，一般成熟较晚，宜于密植；
　　b、分枝型：具有分枝性，节间较长，每节多数着生一个蒴果，一般成熟较早，种植不宜过密；
　　（2）根据芝麻的颜色可分为四类：
　　a.白色芝麻：主要用于糕点等食品；
　　b.黄白芝麻：主要用于榨油、芝麻酱；
　　c.黑色芝麻：主要作糕点及药用；
　　d.杂色芝麻：主要用于榨油用；
　　（3）根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻；
　　（4）从芝麻生育期的长短可分为早熟种（80～90天）、中熟种（90～100天）和晚熟种（100～120天）；