芝麻的营养丰富 那它的中药选方你知道吗

2016-11-11 16:28 来源:网友分享

一、芝麻的中药选方

  1、芝麻粳米粥:
  黑芝麻30克,粳米60克。加水煮成稀粥食。亦可加糖调味服用。
  源于《本草纲目》。本方主要取脂麻补肝肾以健筋骨。可用于肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等。
  2、芝麻冰糖水
  生芝麻15克、冰糖10克。芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。有润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰的功效。
  注:芝麻1把、生姜50克、共捣烂煮汁服,亦有述疗效。
  做法指导:
  1.芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料。
  2.芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。
  3.炒制时千万不要炒糊。
  3、芝麻聪脑汤
  原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克,核桃仁2个,白芍、生地各40克。
  方法:水煎后取汁饮用。
  功效:有增强记忆力、聪耳明目作用,可用于健忘、失眠、头晕等。
  4、芝麻木耳茶
  生黑木耳、炒焦黑木耳各30克,炒香黑芝麻15克,共研末,装瓶备用。
  每次取5克,沸水冲代茶饮。此茶能凉血止血,对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

二、芝麻的经济价值

  芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,又称作香油,可用作食用油,也可以用于医药用途:作优质按摩油,或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中,可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟,可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。
  芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高,是很好的精饲料,饼粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化钾1.5%,所以也是很好的肥料。
  近几年中国芝麻产量大幅下降,2002年芝麻产量高达89.5万吨,2011年芝麻产量降低到58万吨。但是随着人们生活水平的提高,健康意识的增强,对芝麻及其制品消费量呈增长趋势。由于供需缺口不断扩大,芝麻进口量逐年增加,年均增长率超过10%,2011年进口量高达38.9万吨。

三、芝麻的食用和营养价值

  食用价值
  芝麻可用作烹饪原料,如作糕点的馅料,点心、烧饼的面料,亦可作菜肴辅料。日常生活中,人们常吃的芝麻制品有:芝麻粉,芝麻糊,芝麻饼,芝麻酱。常吃芝麻有以下保健效果:
  护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
  减肥塑身:芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
  营养价值
  1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质;还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;
  芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。
  2、 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
  3、 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

四、芝麻的分布情况和类型

  分布情况
  芝麻原产中国云贵高原,是喜温植物,种植主要分布在40°N和40°S之间。中国芝麻种植区域可至45°N的地方,主要在黄河及长江中下游各省,以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布较多,其中河南产量最多,约占全国的30%左右。据统计,全国芝麻种植面积约为79万公顷,产量约为58万多吨。
  类型
  (1)根据芝麻的分枝习性,在生产上主要分为两个类型:
  a、单杆型:通常不分枝,节间较短,每节着生2~3个蒴果,茎杆坚硬,一般成熟较晚,宜于密植;
  b、分枝型:具有分枝性,节间较长,每节多数着生一个蒴果,一般成熟较早,种植不宜过密;
  (2)根据芝麻的颜色可分为四类:
  a.白色芝麻:主要用于糕点等食品;
  b.黄白芝麻:主要用于榨油、芝麻酱;
  c.黑色芝麻:主要作糕点及药用;
  d.杂色芝麻:主要用于榨油用;
  (3)根据芝麻蒴果的棱数可分四棱、六棱、八棱和多棱芝麻;
  (4)从芝麻生育期的长短可分为早熟种(80~90天)、中熟种(90~100天)和晚熟种(100~120天);

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