在家如何自制珍珠奶茶_ 下面给大家分享

一、在家如何自制珍珠奶茶

　　要自制珍珠奶茶，黑珍珠是必不可少的。今天就给大家分享家庭如何自已制作珍珠奶茶的黑珍珠吧，这可是我经过反复实践得到的成功自制黑珍珠的方法和技巧，希望能帮到朋友们。

　　原料：木薯粉400g，黑糖块220g，清水250g，另备干木薯粉适量。

　　准备：把黑糖块用清水煮化后离火，放一旁冷却备用。

　　操作步骤：

　　1、等糖水完全冷却后，倒入木薯粉中，调到似流非流的状态就可以了。

　　2、取大约1克左右的木薯粉糊，搓成圆粒状，再放入干木薯粉中，全部完成后让黑珍珠在木薯粉中滚一下，沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用。

　　3、准备一大锅清水，烧开后保持大火，倒入黑珍珠，再次烧开后转中火，烧20分钟后关火，盖上锅盖，焖30分钟。焖好以后捞出洗掉粘稠感。

　　家庭如何自已制作珍珠奶茶的黑珍珠

　　4、换上一锅新水大火烧开，再次倒入黑珍珠，大火煮约20分钟后再加盖上焖20分钟左右，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却，沥干水份备用。

二、喝奶茶的坏处有哪些

　　1. 从营养角度来说：珍珠奶茶原料、果粉、珍珠、椰果、果汁、奶茶添加剂、牛奶香粉、龙眼蜂蜜、奶精、天然水果原粉，香精香料这些都是其中成分，一目了然，全部是合成的成分，都是加工食材，也就是对身体多少都有害。

　　2.从口感来说：奶茶的味道就是香精的味道，其中一点没有有机成分。

　　3.从价钱来说：成本核算后你买到的奶茶就是珍珠和香精，也就是说您花了3元钱买到的是危害自己身体健康的潜在因子。

　　建议：如果逛街劳累了，可以选择一杯茶或者是现榨的果蔬汁，这是为机体提供能量的良好来源。

　　虽然很多人都比较的喜欢和奶茶，但是也不可以忽略了，它可能存在的一些不利的影响，要是因为这样错误的饮食方式，而给健康造成了危害，那就得不偿失了，所以建议平时和奶茶的时候，我们也要遵守它的饮食原则。

三、喝奶茶的好处有哪些

　　日前，“吃‘珍珠’等于吃塑料”的新闻，让珍珠奶茶族异常恐怖。有报道说，一杯售价几元钱的现制珍珠奶茶，只不过是奶精、果粉、茶粉等勾兑的，加上人工费和房租成本不过5毛钱。那么，珍珠奶茶应该是什么样的？现在市场销售的珍珠奶茶对人体安全性如何呢？

　　奶茶通常分为蒙古奶茶、西藏奶茶、英式奶茶、印度奶茶、港式奶茶和新加坡拉茶等。究其实质，都是整合茶的清香和奶的香醇，在茶和奶的交融中展现出美味。追本溯源，最早的奶茶兴起于西藏地区，将茶与奶结合起来。这种喝茶的方式传入印度，进而被当地的英国人将这种饮茶方式带回英国。

　　正宗“ 珍珠”由木薯粉制成

　　奶茶做法大同小异，无非先后次序和比例的差别而已。我国游牧民族奶茶的原料是砖茶和牛奶或羊奶，捣碎的砖茶放入壶或锅中煮至沸腾，加入鲜奶再次沸腾后，除去茶叶即成。传统的英式奶茶以茶为主，只有少量的浓牛奶，杯的体积较小；印度奶茶用的是加工时就切碎了的红茶，饮用时加奶和糖。

　　至于大街小巷风靡一时的珍珠奶茶，则是1983 年起源于我国台湾省台中县。正宗的珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、红茶、纯净水和木薯粉制成“ 黑珍珠” 调配而成。喜欢喝冰冻珍珠奶茶的年轻人，钟情于用那根超级粗的大吸管吮吸珍珠的感受，加之茶的内敛、奶的纯净、木薯粉的嚼劲，古典和时尚皆备，魅力十足。

　　奶和茶并非最佳搭档

　　食以味为先，食以安为先，美味和健康皆我们所欲也。很遗憾，从奶茶到珍珠奶茶，都有其不可克服的缺陷。

　　先说奶茶的鼻祖，草原上的奶茶。砖茶中氟含量普遍偏高，并非人为添加，而是由于茶树在生长过程中对氟的吸收能力非常强，再加上制作砖茶一般是用茶树的老梗老叶，因此砖茶的氟含量远比其他茶类高，是绿茶、花茶的几十倍，甚至上百倍。长期大量饮用砖茶熬制的奶茶，会引起蓄积性氟中毒，患上氟斑牙、骨质疏松、腰腿痛等疾病的发生率也远比其他人群高。

　　再说英式奶茶，用的是比绿茶更有益于心脏的红茶。但德国的一项研究发现，在红茶中加入牛奶后，红茶中的抗氧化物将与牛奶中的酪蛋白中和，因而无法发挥保护心血管的功效。这一研究结果可以解释为什么在常饮红茶的英国，心血管疾病的发病率却较高，这是因为英国人习惯将牛奶和红茶一起喝。

　　奶精与反式脂肪酸相连

　　目前市面上的珍珠奶茶，基本上是用奶精代替奶，用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖，用各式合成果粉代替茶，实际上就是奶精、香精、色素、糖和淀粉珠的混合物。“珍珠”的成分包括淀粉、焦糖、食用香精、山梨酸钾或者苯甲酸钠，有不同的口味其实是香精的功劳，还添加各种色彩绚丽的色素，制作出草莓、芒果等口味奶茶。

　　过量使用甜蜜素、糖精、香精、色素的危害，估计大多数消费者都已经耳熟能详了，只是奶精的危害相对而言还属于盲区。

　　目前国内的奶精是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、少量酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分组成的混合物，除了口感上和奶相似之外，其他均名不副实，和奶并无任何关联，而是和反式脂肪酸牵扯不清。

　　?氢化植物油学名为反式脂肪酸甘油酯，俗名有人造奶油、奶精、植脂、植脂末、植脂奶油、麦淇淋等。氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一。反式脂肪酸会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。

四、自制奶茶用什么牛奶

　　想喝奶茶？自己做！没有氢化油，没有防腐剂，没有色素……只有“简单”！只有“健康”！

　　用料

　　立顿红茶一包，，淡奶（淡炼乳） 适量

　　蜂蜜适量 ，沸水适量

　　1.涮茶：少许沸水倒进杯子，放入茶包，手捏住茶包线绳在水中上下移动一会，然后取出茶包，倒掉水。

　　2.泡茶：再倒入约150ml—200ml沸水，放入茶包，盖上盖子，焖2—3分钟。

　　3.取出茶包，加入适量淡奶（根据喜好加减），搅拌。

　　4.再加入适量蜂蜜（根据喜好加减）。

　　5.搅拌。

　　注意：

　　1、用立顿茶包方便快捷，想住红茶或其他茶的亲，可以试一试。但最好不要将茶叶同牛奶一起煮。2、制作奶茶的茶叶有很多选择，但红茶喝绿茶口感最好。3、淡奶就是没有加糖的炼乳，买不到的话，可以用炼乳（有糖）代替。直接加牛奶的话，因为浓度不如炼乳和淡奶，因此味道较差。4、蜂蜜比糖更健康，口感幼滑。不喜欢的亲换别的糖（如红糖、白糖）或甜味剂。