秋季食补的方法 秋天4类人进补的方法

一、秋天食疗要怎么做

　　1、胡萝卜粥
　　材料：胡萝卜150克，大米100克
　　做法：胡萝卜去皮，清洗干净，切成碎末，同大米共煮成粥即可。
　　功效：中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。
　　2、山药百合大枣粥
　　材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克，大米适量
　　做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净，一同放入锅中，用文火熬煮成粥即可。
　　功效：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。
　　3、天门冬粳米粥
　　材料：天门冬15-20克，粳米30-60克。
　　做法：天门先煎取浓汁，然后和粳米合煮成粥，再加入冰糖少许。
　　功效：天门冬实际是归肺经和肾经，养阴润燥，清火生津，味甘苦，是寒性的。它可以调合五脏胃气。
　　4、清补瘦肉汤
　　材料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉竹5克，茨实5克
　　做法：把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。洗净全部清补凉配料。把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐调适味即可。
　　功效：此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是秋季的合时汤水。

二、秋季四类人群该如何进补

　　小孩少吃快餐多吃鱼
　　家长给孩子“贴秋膘”，早餐尽量不要选择汉堡等高热量食物，这对孩子的胃肠不好。家长可以给孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，以保证早餐营养丰富，避免孩子低血糖，有助于增强孩子的记忆力。
　　还可以常给孩子做点海鱼吃。海鱼能增加血液中的优质胆固醇，有益孩子长身体。海鱼最好清蒸，这样可以最大限度地保护其营养不被破坏。
　　老人喝茶换点普洱
　　有的老人特爱喝浓茶提神。需要提醒的是，这些茶在泻火的同时，也容易伤胃。所以，老人最好在秋天换茶，改喝普洱茶。因为普洱茶属于发酵茶，口感较平和，属性也较温和，有养胃的功效，还有一定的降血脂功效。
　　另外，老人一般在秋天活动量有所增加，如果吃不好，不但容易秋乏，还会经常生病。建议老人自己做点八宝粥，在粥里放些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等，有助于提高免疫力。
　　女人吃牛羊肉补点铁
　　女性习惯夏天减肥，整个夏天吃素食多，很少吃猪牛羊肉等动物类食物，极易造成缺铁性贫血。入秋以后，这些脾胃虚寒的阳虚体质女性，“贴秋膘”的重点就在于要适当吃一些温性的牛羊瘦肉，借此提升阳气，温胃散寒，且有助于补铁。
　　在饮食中，还要遵循“以色补血”的原则，适当多吃红色食物，如红枣、枸杞、胡萝卜等。秋天水果大量上市，想吃补血的水果，最好选择温性的，如葡萄、苹果等；甜瓜、哈密瓜等瓜类要少吃。
　　男人吃喝口味别太重
　　秋天，红焖羊肉、羊蝎子、肥牛火锅都是男士们的最爱。尽管男士贫血的比较少，但对于应酬比较多的中年男士来说，控制体重依然很重要，而且首先要控制胃口。饭店的许多青菜都是过油的，比如南瓜做成了油炸的南瓜饼，不仅含油比较高，还含有许多糖，所以男士最好尽可能地在家里吃饭，而且多吃一些素菜，以清淡饮食为主，避免虚火上升。

三、秋天吃什么补气血

　　1、山楂
　　山楂具有很好的开胃消食的作用，除此之外还能够起到活血行气的效果。专家推荐爱美又爱健康的你每天喝一杯山楂茶，因为山楂有明显地降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。可以强心、增加冠脉血流、扩张血管、让面色红润。可以说山楂是每个女人都该吃的“好脸色”食物。
　　2、黄鳝
　　中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。这种食物经常服用能够有效的补气益血，对于强健筋骨以及保健肝脏效果也是很好。而鳝鱼搭配猪肉吃，药效更好。
　　3、猪肝
　　猪肝内含大量铁质、蛋白质、维生素、肝糖、肝素等营养成分，是补气血的佳品。适量吃猪肝有助调理气血、提高人体造血功能，预防佝偻病以及缺铁性贫血的出现。
　　4、红枣
　　俗话说：要使皮肤好，粥里加红枣。红枣的营养十分丰富，特别是维生素C，每百克枣肉中含380-600毫克，比柑橘的含量高7-10倍，比含维生素C着称的辣椒还要高出3倍，故有“维生素C丸”之称。唐代食医孟诜亦云：大枣补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。所以，气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。

四、秋天进补的禁忌

　　1.无病乱补。既增加开支，又害自身。如过量服用鱼肝油可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖以及血中胆固醇增多，诱发心血管疾病。同时，任何补药服用过量都有害，认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。
　　2.虚实不分。中医认为，不是虚症病人，不宜用补药。虚症又有阴、阳、气、血之分，对症服用才能有所补益，否则，适得其反，有害身体。
　　3.进补必肉。动物性食物无疑是滋补佳品，不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类食品不易消化吸收，若多吃，对胃肠功能已减退的老人常常是不堪重负。而肉类消化过程中的某些“副产品”，如过多的脂类、糖类等物又往往是导致心脑血管病及癌症等常见病、多发病的因素。
　　另外，不少人日日有荤腥，餐餐油腻，这些食物代谢后产生的酸性有毒物质需及时排出，而生活节奏的加快，使人排便无规律甚至便秘。因此，在进补的同时，亦应重视大便的通畅。
　　4.恒“补”不变。有些人喜欢按个人口味，专好某一种补品，又从多年不变发展成偏食、嗜食，这对健康是不利的。因为药物和食品既有保健治疗作用，也有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老人，不但各脏器功能均有不同程度的减退，需要全面地系统地加以调理，而且不同的季节也有不同的需求。