要防病就要先从你的嘴开始！

　　随着生活质量的日益提升，高血脂、高血糖、高血压成了流行病，上了岁数的人大多数都会有三高问题。这些慢性病发生的原因，除了不可抗拒的遗传因素外，其中一个很重要的原因是没有管好嘴、饮食不均衡导致。

　　北京积水潭医院营养科主治医师程新意建议，患有高脂血症的人，瘦肉、鱼、虾等肉类一天的食用量应保持在一两到一两半之间，尽量不吃加工类肉制品。高脂血症患者喝牛奶最好选择脱脂牛奶、原味酸奶等。豆制品建议一天吃30~50 克，尽量不吃油炸豆制品。蔬菜热卡比较低（除土豆、南瓜、玉米等淀粉含量较高的蔬菜），且维生素、矿物质、膳食纤维含量较高，一天的食用量应为一斤左右，老年人的食用量为300~400 克。此外，腌制蔬菜要少吃。水果与蔬菜不能相互替代，深色蔬菜的维生素、矿物质比水果要多，有慢性病和高脂血症者一天的量应控制在200 克以内。烹调油最好少用动物油及饱和脂肪酸含量较高的棕榈油、椰子油、植物黄油，建议多种植物油交换使用，油的食用量一天控制在25 克左右。一定不要吃糖果、蛋糕、冰激凌及饮酒。高血压患者的饮食要求以低盐、低脂、低胆固醇、低热量为标准，以植物油为主，减少含饱和脂肪酸的肥肉或肉类制品，动物内脏含胆固醇高，应少吃，多进食高维生素的食物，如蔬菜、水果、新鲜乳类，忌饮咖啡、浓茶等刺激性饮品，另外要戒酒。高血糖患者应以五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素b、多种微量元素及食物纤维的食物为主食；适当摄入豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜能降低血糖，可适量食用。

　　对于健康人而言，应防患于未然，平日一定要做到平衡饮食。所谓平衡饮食，是指饮食中各种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等食用的种类齐全，数量充足，比例适当。任何一种食物摄入过多或过少都会给健康带来危害。平衡饮食有饮、食两大类。首先说饮，国际上定出了6种保健品：绿茶、葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。绿茶能抗癌、坚固牙齿、提高血管韧性；葡萄酒能抗衰老、降血压、降血脂，但每日饮酒量应控制在50~100 毫升；豆浆里含有寡糖、钾、钙、镁等，还含有5 种抗癌物质；酸奶能维持细菌平衡；骨头汤里含琬胶，有助延年益寿；蘑菇汤能提高免疫力。食方面，最流行的是膳食金字塔，包含谷类、豆类、菜类等。而谷类中的玉米是黄金作物。科学研究证明，玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e，可预防高血压和动脉硬化。

扩展阅读:

一、高血脂的检查

　　1.测定血脂谱全套

　　空腹TC、TG、LDL-C、HDL-C。

　　2.判断血浆中有无乳糜微粒存在

　　可采用简易的方法，即把血浆放置4℃冰箱中过夜，然后观察血浆是否有“奶油样”的顶层。

　　3.血浆低密度脂蛋白(LDL-C)浓度

　　1～2周内血浆胆固醇水平可有±10%的变异，实验室的变异容许在3%以内。

　　4.有关脂代谢的特殊检查

　　(1)载脂蛋白测定 测定血浆ApoB和ApoAⅠ水平对于预测冠心病的危险性具有重要意义。

　　(2)体内脂蛋白代谢测试 此外，还可进行基因DNA突变分析、脂蛋白-受体相互作用以及脂蛋白脂酶和肝脂酶、胆固醇脂化酶与合成酶等方面的测定。

　　5.其他检查

　　家族性混合型高脂血症和家族性高三酰甘油血症存在胰岛素抵抗，其血浆胰岛素水平升高，临床上可表现为糖耐量异常;Ⅲ型高脂蛋白血症常合并有糖尿病;家族性混合型高脂血症可伴有高尿酸血症;Ⅲ型高脂蛋白血症患者可伴有甲状腺功能减低。