什么食物加速脂肪代谢 脂肪代谢的误区是什么 _

一、加速脂肪代谢可以吃哪些食物

　　1、花生

　　研究人员发现，虽然花生中含有一些植物油脂，但同时含有高浓度的叶酸、泛酸等物质，这些物质能够抑制恶性胆固醇，如果每天能食用50g左右的非油炸方式烹饪的花生制品，可以有效减轻体重，并且不易反弹。

　　2、黑巧克力

　　黑巧克力中含有咖啡因、可可碱和酚类抗氧化成分，这些成分能够有效抑制导致体重升高的某种激素发挥作用，同时保护心脑血管健康。在选择黑巧克力时，一定要买那些糖分含量较低的食品，虽然口感可能并不是非常理想，但却能够避免额外热量的摄入。

　　3、柚子

　　柚子中含有大量的抗氧化物质，这些成分在进入身体之后能维持血糖稳定，同时促进热量消耗，避免过多热量储存堆积。另外，柚子皮中的芳樟醇等物质可以通过呼吸道刺激神经和大脑，帮助加速体液循环，预防并改善浮肿问题。

　　4、燕麦

　　燕麦中含有的不可溶性粗纤维物质可谓是肠道清道夫，进入消化系统之后，粗纤维不会形成分水溶胶状物质，只会维持原状，所以能够有效刮落附着在肠壁上的垃圾和宿便，让血液质量也得到净化，加速新陈代谢。

　　5、玉米

　　虽然同样属于粗粮，但玉米的热量却比很多豆类或者谷物还要低。玉米排毒、促进代谢的属性源于其中含有的大量纤维质，能净化血液和肠道环境，而其中的维生素A、B族维生素更可以有效促进新陈代谢，降低食物中糖类物质的吸收和转化。

　　6、生姜

　　生姜中含有一种类似于辣椒素的物质，但在作用相同的前提之下，这种成分的性质要比辣椒素温和得多，不易刺激娇嫩的肠胃，进入体内之后，它可以直接刺激淋巴和血液循环，在一定程度上提升体表温度，促进排汗，同时燃烧多余的热量。

二、脂肪代谢的误区

　　误区一：吃脂肪，长脂肪

　　有很多人相信这个“理论”，原因之一就是因为这是许多畅销减肥书中的主要观点：吃高脂食物，会让你的身上长出厚厚的脂肪；如果你不吃脂肪，就不会长脂肪。

　　科学的观点应该是怎样的呢?的确，如果你不注意控制摄人的热量，吃高脂肪食物确实会导致你发胖，因为脂肪是一种高热量的物质，每克脂肪约含有38千焦的热量，而碳水化合物和蛋白质每克只含有17千焦的热量。因此，如果你吃了很多脂肪，也就等于摄入了很多热量。如果正常的代谢活动或是体育活动不能消耗掉这些热量的话，你当然就会发胖，这是千真万确的。

　　但总的说来，有关脂肪会导致增重的说法还是被过分夸大了。事实上，你会惊讶地发现，如果是两种热量相同的膳食，那高脂膳食和低脂膳食对于体重的作用是相同的。在瑞士日内瓦大学医院进行的一项研究证明了这种观点。让一组超重的病人吃脂肪含量为45％的膳食，而让另一组病人吃脂肪含量为26％的膳食(标准西方膳食脂肪的含量约为35％)，两种膳食的热量同样都是5020千焦。为了保证实验的公正性，所有的膳食都是在医院里配制并食用的。3个月后，两组病人所减轻的体重相差无几。由此证明，你可以边吃脂肪边减肥。

　　当然，这并不是鼓励大家去吃高脂肪膳食，因为所谓理想的膳食，是含有适当的健康脂肪的膳食。吃脂肪本身并不会让人长胖，人们发胖的主要原因是运动得太少，吃了“错误”的脂肪(如反式脂肪酸)及摄入了过多的热量。

　　误区二：不吃脂肪能加速新陈代谢

　　有关脂肪和减肥的另一个认识误区是，不吃脂肪或摄入低脂、高碳水化合物膳食能加速新陈代谢，从而达到减肥的目的。

　　这种说法确实有其正确的一面。身体消耗碳水化合物所用的热量确实比消耗脂肪所用的要多，会用掉一些“额外”的热量。英国的医学家们曾进行过一项为期6个星期的研究，超重的妇女被安排吃一种含有适量碳水化合物，但脂肪含量高――配有厚厚的奶油沙司的意大利面(40％－45％的热量来自于脂肪，比女性常规的膳食要高)。两个星期后，这组妇女改吃热量相同但脂肪含量低得多、碳水化合物含量却高得多的食物。一个月后，研究人员测试的结果表明，尽管这些妇女在整整一个月的时间里都是用碳水化合物代替脂肪，但她们的新陈代谢速度并未发生变化，而且她们并未能减重或减脂。这个实验表明，在不减少热量的情况下，仅想用低脂高碳水化合物的方法减肥是根本行不通的。

　　误区三：吃碳水化合物不会增加脂肪

　　这种错误的认识导致了人们普遍的肥胖。该观点认为所摄入的任何碳水化合物不会转化成体内的脂肪，因为这在代谢作用中是不可能发生的。换句话说，无论你吃多少无脂食品，都不会增加体重。所有这些碳水化合物要么提供热量，要么就凭空在空气中消失。

　　但事实并不是这样。新近研究表明，数百万节食者所追求的低脂膳食会带来反面效果：它们会将你的身体变成造脂机器。就像奶牛能将草转化为牛奶一样，当膳食中的脂肪含量非常低而碳水化合物含量非常高的时候，身体也能将那些无脂食品转化为腹部或是腿部厚厚的脂肪。

　　洛克菲勒大学中进行了相关研究。健康的体重正常的志愿者分别被安排食用含脂量10％和40％的膳食，每个人都摄入自身体重所需的热量。每隔10天，研究人员测定一次志愿者体内甘油三酯的含量，以确定其新脂肪的含量。结果发现，食用高脂膳食的志愿者几乎没有增加脂肪，他们的身体好像在说：行了，我膳食中的脂肪供给已经够多的了，不需要再自己制作脂肪了。与此相反，食用低脂膳食的志愿者体内却制造出大量的饱和脂肪酸，这表明他们的体内闹起了“脂肪饥荒”，于是身体就变成了一个将碳水化合物转化为脂肪的机械装置，正是这样的机制帮助人体渡过困难时期。

三、要加速脂肪代谢应该怎么运动

　　1、到户外运动

　　研究发现，在户外行走或奔跑比你在跑步机上跑步燃烧的卡路里要多出百分之十。在户外，相对崎岖的路面会产生更大的摩擦力;受自然风的影响，运动的身体会受到更大的阻力;另外，上坡、下坡的变换也使得户外运动能够不停地变换节奏。因此无论是跑步、骑脚踏车还是轮滑，练习者在户外运动会受到更大的阻力，身体本身需要消耗更多的热量。比起在跑步机上锻鍊，户外跑步可以多消耗3%～5%卡的热量。另外，新鲜的空气和变换的景色可以让健身更加有趣，也能帮助练习者坚持更长时间。

　　2、重视热身运动

　　很多人开始做运动的时候都不喜欢热身，觉得可以节省时间。但是其实这样的话你浪费了燃烧卡路里的时刻，适当的热身运动能提高你的体温，增加脂肪燃烧的活性。运动时你的身体温度每增高一度，你的细胞会相应增加约13％的代谢率。在运动之前做一个简单到中等强度的至少5分钟的热身运动，逐步提高你的心率，让你的肌肉活动起来，你的呼吸加速，你身体的新陈代谢和热量消耗会获得更大的提高。

　　3、每次运动至少12分钟

　　任何的运动都会消耗热量，但是要真正达到减肥的效果的话，你至少需要12分钟（热身运动不算）的运动。花时间建立一个训练效果，从而提高身体的运氧能力，并产生更多的脂肪燃烧的酶，如脂肪酶，所以你可以在运动的时候燃烧更多的热量，并且做其他事情的时候也更有活力。

　　4、短时间高强度运动消耗的热量更多

　　短时高强度运动是一种伴随适度反弹的运动方法，但是在同等时间内，短时间、高强度锻炼所燃烧的热量能达到长时间柔和锻炼的1.5～2倍，甚至锻炼之后还能继续燃烧75～125 卡的热量。短时高强度运动的运动中加强了你的肌肉锻炼，增加你的细胞燃烧脂肪的能力。研究发现，用不同强度的骑自行车，如稍微用力蹬5分钟，然后又轻松地蹬五分制，这样持续一个半小时，比那些一直用力蹬30分钟的要多消耗15％以上的热量。

　　5、1小时的运动，每星期一次

　　在不列颠哥伦比亚省维多利亚大学的研究人员发现，60分钟的运动比30分钟的运动多消耗5倍的热量。即使你没有时间每天一个小时的运动，一个星期一次的话，也是可以比短时间运动消耗更多的卡路里的。

　　6、选择较重的哑铃

　　使用较重的哑铃（比如你之前举10磅的哑铃10次的话，现在举20磅的哑铃5次），这样会让你在举哑铃的运动中多燃烧25%的热量。因为重物打破了更多的肌肉蛋白质，所以你的身体必须使用更多的能量来恢复，这样体内的热量消耗就更大了。华盛顿大学圣路易斯医学院的研究人员发现，举重物为3至6次的人，他们的睡眠期间的代谢率的燃烧卡路里达到8％。这足以在一年内让你减少体重约5磅，即使你别的什么也不做。

　　7、尽量让你的身体多活动

　　如果多350卡路里的热量，你每年就可以减少35磅的体重。每天燃烧多350卡路里，只需要你打电话的时候站起来听电话，来回踱步，而不是整个人坐在椅子上；不要花太多的时间在电脑旁，多站起来走走；如果是短路途的话就用步行去取代其他的交通工具。

四、促进脂肪代谢需要注意什么

　　早不要节食

　　当身体在节食时，其实就等于在限制身体的新陈代谢，当身体发出饥饿的信号时，却得不到能量及营养的供给，身体自然就会减缓新陈代谢率，以保存现有的能量。当节食的情况日益加重时，身体就会开始烧燃你的肌肉，借此产生能量，这只会让内脏脂肪占据身体的比例越来越高。所谓不要节食并不是说吃少一点，而是吃更多高密度营养的食物(绿色蔬菜类、全麦谷物、坚果类等)，能提供身体一日所需的营养及能量，可以让身体一直保持血糖稳定、饱足的状态。

　　早点上床睡觉

　　睡得越少、压力越大、内脏脂肪就会越多。美国国家心理卫生学会最新研究发现，一个人在睡眠时，体内会释放出一种名为“瘦体素”的化学物质，该物质能提示人们已吃饱，借以控制脂肪量。想要减肥，记得早点睡觉。

　　多补充蛋白质

　　任何生理机能几乎都离不开蛋白质，无论是肌肉、内脏、骨骼、血液都需要蛋白质。蛋白质是维持生命持续的必须营养，适量的食用蛋白质才能为燃烧脂肪提供必备的能量储备。

　　尽量食用有机食材

　　食材上的农药会干扰人体新陈代谢，造成燃脂缓慢。有机食材没经过化肥、农药、除草剂等污染，对新陈代谢不会有干扰。

　　站起来

　　若身体有四小时以上没有活动时，会使得体内一种酵素(enzyme)停止运作。这种酵素是用来控制身体脂肪及胆固醇的物质。所以为了能不断让此类酵素一直运作，有助于脂肪的燃烧，请记得经常站起来动一动，适当的做伸展运动。

　　喝冷水

　　多喝水有助于体内代谢产物的排除，对促进新陈代谢有帮助。而当人体喝进冷水之后，为了要中和冷水的温度，身体会产热，有助于热量的消耗。

　　吃辣

　　辣椒素(capsaicin)的热，会刺激交感神经系统(sympathetic nervous system)，增加身体的新陈代谢。吃一汤匙切碎的辣椒，可以在短暂时间中，提高23%的新陈代谢。