减肥是一场革命，你坚持住了吗！

杭州有位林先生，从210斤减到了150斤，三年基本都不反弹。说到有什么经验，只有这四句话：早上放开吃、中午吃点瘦肉鱼虾和米饭、晚上不吃主食只吃菜、绝对不吃夜宵！

林先生，44岁，杭州某公司职员，身高1米78。他的肥胖史是高中毕业以后开始的。

读高中时，林先生体重150多斤，按照他的身高，虽然不算瘦也还标准。但高中毕业后，体重就年年往上涨。

“那时我胃口特别好，而且不挑食，各种肉类、海鲜，我都喜欢吃。尤其喜欢面食，每次都能吃一大碗。”林先生说，工作以后，更是一发不可收，日常饮食从来不控制，晚上还常和朋友出去吃夜宵。“那时候，我吃夜宵的频率基本上是隔天一次，有段时间甚至天天吃。最爱吃的是烧烤、火锅、小龙虾这些美食。”

林先生还喜欢喝啤酒，酒量也好，每次至少喝个五六瓶。

那些年，他体重一路飙升，不知不觉间就涨到210斤，最重时接近220斤。

林先生说，原本我觉得男人胖一点无所谓，没想过要减肥。想到减肥是在2011年初，当时因为体检报告单拿到手，发现血糖、血压、血脂都高，已经处在临界值，这才意识到不能再胖下去了。

“刚开始减肥，还是我太太推荐给的减肥方法。”林先生的太太那时在吃一种营养代餐，以此来代替日常主食，同时按照专门的减肥食谱，控制日常饮食，以高蛋白、高纤维饮食为主。太太减肥瘦了十多斤，他觉得效果不错，也开始尝试。

林先生按照减肥食谱的要求，控制饮食，除了日常三餐，夜宵是万万碰不得，也不吃甜食、不喝饮料。代餐配合饮食控制差不多一个月，林先生瘦了十多斤。

“其实代餐的主要成分是大豆分离蛋白，目的是增加饱腹感，代替糖分和碳水化合物的摄入。知道原理以后，从第二个月开始我就不吃代餐了，只要严格按照食谱，也可以达到减肥的目的。”

整整半年，林先生严格按照减肥食谱进食，没吃米饭、面食等主食，也没有喝啤酒、饮料。“实在饿了，我就吃个水煮鸡蛋，或是吃少量牛肉。一般来说，每天鸡蛋不能超过4个，担心胆固醇过高，就只吃一个蛋黄。”林先生说，刚开始的两个月，确实有点不适应，时常会感到疲劳，想吃东西，脸色一开始也不太好，但时间一久也慢慢适应了。半年下来，他瘦了近30斤。

“我后来觉得，不可能一辈子都不吃主食，毕竟健康还是第一位的。”林先生说，经过半年的魔鬼式减肥，他开始慢慢调整，早上和晚上，还是按照原来的减肥食谱不变，但是在中午，开始吃一点主食，会喝一小碗杂粮粥，比如南瓜粥或小米粥。

这样的状态持续了一年左右，到了2013年下半年，林先生体重降到155斤左右。和减肥前相比，不仅人瘦了，精神也变得更好了。

从2013年底开始，林先生开始逐渐恢复正常的饮食。虽说是恢复正常饮食，事实上还是相当有节制的：

早上：不讲究，随便吃，因为早上吃东西不容易胖。像拌面、馄饨、油条等，都是他经常吃的;

中午：和以前一样，按照食谱，尽量挑高蛋白不容易发胖的荤菜，再配合一定量的蔬菜，主食还是一小碗粥;

晚上：和以前一样，依然不吃主食。

到现在，林先生一直保持着这样的饮食习惯，体重也一直保持在155斤左右。

“当然，偶尔我也会和朋友出去吃个饭，大概一周1-2次。当习惯成自然后，即使在外面吃饭，也会尽量选择那些不容易发胖的菜。现在我的朋友都拿我开玩笑，说我的筷子是长‘眼睛’的，吃的都是不容易胖的食物。”

林先生说，最难的是每年遇到国庆节、春节，连续一周和家人一起吃饭聚餐，这个时候特别容易吃多，往往体重也会有波动，重新回去四五斤，但是接下来一段时间注意控制饮食，找回原来的规律，体重马上就降下来了。

“整个减肥过程，最重要的是要管住嘴，这需要有非常坚定的意志力。一开始，减得比较快，一个月就瘦了十多斤。但是越往后，速度就逐渐变慢了。经常会连续两三个月，体重维持不变，甚至还可能上升几斤。这也就是减肥者常说的‘平台期’，很多减肥失败的人，往往就是在这一时期放弃了。但是只要挺过了平台期，体重又会往下掉。”

林先生说，通过控制饮食减肥的方法，可能更适合男性，因为女性通常比男性更爱吃甜食。“我太太当初这样减肥，一度也有效果，但后来没坚持下来，又反弹回去了。”

专家点评：

浙江医院营养科主任郑培奋说，对于减肥人群来说，可以减少摄入碳水化合物，但是千万不能完全阻断。碳水化合物是人体日常活动必需的营养素，“膳食中如果长期缺乏碳水化合物，摄入大量高蛋白物质，会对肝脏和肾脏都造成负担，影响人体健康。”

郑主任认为，饮食方面，关键要控制每日热量的摄入，可参照膳食“金字塔”(以粗糙的五谷杂粮为塔底，配以蔬菜水果)选择每种食物摄入的量。此外，尽可能地保持饮食多样化，还要每天保证一定的运动量。

扩展阅读:

一、中医减肥的治疗

　　中医减肥疗法

　　一、降低热量的摄取

　　营养学家认为，无论你控制什么--蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人每天少摄取800大卡的热量，可在6个星期内减少10磅体重;少摄取500大卡，可在2个半月内减轻10磅体重。但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人每天至少要摄取1200千卡的热量，如果供给身体的热量太少;就会失去肌肉。肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。

　　二、减少食物的摄入量

　　要想减轻体重，无须放弃喜爱的食物，重要的是要加以控制。如果偏爱某种食物且食用量大，那就要注意减少每次的分量。不是每周4次，每次200克肉的食用量，而是每次100克，这样就可以少摄取1200千卡的热量，可在大约7个半月的时间内明显减少体重。建议减肥者在厨房放一个秤，贴一条提示标语，注意提醒自己摄取食品的重量。

　　三、少吃1口肉2个月减10磅

　　专家们指出，每1克脂肪合9千卡热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，约4千卡。因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，专家们认为，如果做到每天只吃20―40克脂肪，可以在2个月内减轻体重10磅。然而，不是每个人少吃脂肪都能减肥，如果碳水化合物食用过多，也会使体重增加。

　　四、每天1餐流食5周减10磅

　　通常，流食的制做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或饮料，则可在8个月内减轻10磅体重。流食要多样化，以免缺少营养。在医生指导下，甚至可以每日两餐流食。这样可在5个星期内减轻10磅体重。但要确保所选择的流食能提供身体所需的营养素和蛋白质，并要保证一日三餐。