这个维生素缺乏会导致你出现一身疾病！

　　维生素b2为人体必需的水溶性维生素之一，也被称为核黄素，它与人体能量代谢密切相关，缺乏会引起很多疾病。虽然我国有维生素b2的日均推荐摄入量，但由于膳食结构的变化，维生素b2的摄入量需重新评估。

　　一种维生素关系一身疾病

　　人体缺乏维生素b2后，早期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛瘙痒，继而出现口腔和阴囊病变，称“口腔生殖系统综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、阴囊皮炎等，严重影响人们的正常生活与工作。

　　近年来研究表明，维生素b2与体内的抗氧化防御体系功能也有密切关系，动物实验结果显示维生素b2营养不良会使全血谷胱甘肽还原酶活性系数升高，细胞对氧化剂和抗生素敏感，同时也会使红细胞内的抗氧化物超氧化物歧化酶活性下降。

　　对于老年人来说，维生素b2营养不良后也有体内抗氧化防御体系功能减弱的表现。有研究显示，维生素b2摄入不足与冠心病的危险因素――高同型半胱氨酸血症的发生也有关系，补充维生素b2有助于降低特定型人群血中同型半胱氨酸浓度和血压水平。

　　历史上的维生素b2推荐量调查

　　有一项研究对我国成年男子维生素b2需要量进行了研究，结果表明每日维生素b2摄入超过1.16毫克后，尿维生素b2排出量显著增加，因此，维生素b2需要量定为1.2毫克。

　　自上世纪八十年代以来几次全国营养调查或监测数据显示，我国居民的维生素b2摄入量平均每人每日摄入量为0.8～0.9mg，仅为中国居民维生素b2推荐摄入量的61%～69%。而2012年《中国成年居民营养素摄入状况的评价》的结果显示，我国成年居民宏量营养素供能比例不合理，膳食维生素b2摄入不足的比例达到80%以上。

　　有学者认为以往制订的维生素b2推荐摄入量偏高，因为按照上述调查，我国居民维生素b2缺乏症的发生率应该很高，但实际情况下明显的缺乏症并不多见。而且，随着膳食结构的改变，也或多或少会影响居民维生素b2需要量。因此，有必要对我国居民维生素b2需要量进行重新评估。

　　相关阅读：维生素b2有“三怕”

　　怕水：维生素b2属于水溶性维生素，因此它会随水流失，如淘米就会损失掉不少维生素b2，另外，很多地方爱吃的捞饭，其中的维生素b2也仅能保留约50%。

　　怕光：维生素b2很怕光，尤其是紫外线。牛奶中含维生素b2，所以我们平时买到的奶袋子里边都有一个黑涂层，这就是为了避光，所以透明玻璃瓶买的的牛奶会丢失维生素b2，最好不要选。

　　怕碱：碱是大多数维生素的天敌，维生素b2也不例外。因此，熬粥和焯绿菜不建议加碱。

　　另外，新鲜蔬菜和肉蛋奶中所含的维生素b2都不算很丰富，所以防止维生素b2缺乏的最好方法应该是合理搭配，均衡膳食，并在购买烹饪方法上注意以上“三怕”。

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一、维生素B2缺乏病的症状

　　1.口角炎

　　又称口角疮。初起时口角部湿润、发白、糜烂，渐发生裂缝。裂缝由口角外向侧延伸可达1cm长，见于一侧，成二侧均有，但以一侧较重。裂隙表皮剥脱，形成溃疡，常有黄色或黄黑色结痂，张口时易出血。年长儿的口角疮易变慢性，与皮肤连接处常见深棕色色素沉着。

　　2.唇炎

　　上下唇缘的全部黏膜可呈鲜艳的绯红色，唇部纵裂增多，有时张大口或哭时即裂缝而出血。沿黏膜与皮肤连接处见零星的血痂。此种病变在下唇较重，恢复后每留有狭窄瘢痕。

　　3.舌炎

　　舌面光滑，呈鲜艳的洋红色，于强烈日光下窥视，在红色中可显微蓝的光彩。在舌炎病例，早期有蕈状乳头及舌后部轮廓状乳肥厚，以后萎缩、消失、乳头变平。舌中部发红，并有萎缩和裂隙。

　　4.血管增生性结膜炎

　　特点是炎症增生的毛细血管由结膜侵入角膜，因而在1～2日间角膜的边缘可以看到很多毛细管形成环角膜炎。在角膜边缘还可出现1～2粒小白疱，则出现畏光、流泪、烧灼感或痒感。病势再进展时，增生的毛细血管可侵入角膜全部，以致角膜混浊，发生溃疡，引起虹膜炎。脸缘亦发炎，以下脸及眼眦部为重。

　　5.脂溢性皮炎

　　多发生于鼻唇交界处、鼻翼、耳后、额部眉间等皮脂腺较多处。开始时皮脂溢出，为丝状皮脂，充塞于皮脂腺口，高出于皮面，多则结成于痂，可见黄白色的脱屑，拭去后在皮折中可见红点。