国人果蔬摄入是老大难 足量果蔬可防多种慢病

2016年中国慢性病大会9月2日至3日在京召开，会上首次由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合发布了《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告。这也是由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、zespri佳沛新西兰奇异果支持的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）”的一部分。

在会上中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强表示，2002-2012十年间，中国人均果蔬摄入量还减少了一些，鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，应当“果蔬进餐盘，健康每一天”，建议成年人应该按照膳食指南推荐每天应该吃300~500克蔬菜、200~350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。

丁钢强在首次健康传播会场上对今日头条上5亿多用户的果蔬关注大数据进行了解读。他指出，尽管果蔬关注度日益增多，但实际生活中，果蔬摄入不足仍是老大难问题，尤其水果的日常摄取量仍远低于每天200-350克的推荐标准，只达到40.7克。中华预防医学会孔灵芝副会长表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识。尤其水果的摄入量目前远低于推荐量，应当通过倡导使越来越多的人将水果当成每天均衡膳食中必不可少的部分。

大数据显示，国民透过网络搜索果蔬相关话题明显增多。桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍占被密切关注，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。据了解，“酵素”是一种具有催化功能的“酶”，如奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶，可促进肠道舒适，这是水果中存在的一种天然高分子产物。

大数据分析同时显示：蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低；高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲；女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化，而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。

选择水果：可注意营养密度和升糖系数

而大量的研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。丁钢强所长介绍，水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，与维护日常健康、预防慢性病息息相关。其中，膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。与此同时，公众还可以根据营养密度来选择适合自己的水果。营养密度是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。

糖尿病患者选择水果，低gi是关键

针对糖尿病人是否能够吃水果，据今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究显示，糖尿病患者不是不能吃水果，选购时应了解水果的血糖生成系数，苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。果蔬中同时含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，摄入后在胃部膨胀变粗，减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。佳沛新西兰奇异果唐颖表示，国际上诸多研究表明，新西兰奇异果含有高于常见水果的营养密度，富含维生素c、膳食纤维、奇异果酵素及多种天然营养素，同时属于低升糖系数（低gi）水果，适宜全家人食用，佳沛不仅致力于为全球消费者提供富含营养的奇异果，同时也积极参与健康理念的传播、倡导均衡膳食理念，促进公众健康水平。