凉拌金针菇材料和做法 金针菇有哪些营养功效

　　 金针菇是我们生活中经常食用的一种菌类，由于金针菇的味道鲜美、吃起来嫩滑爽口，因此金针菇一直非常受到人们的欢迎，而金针菇也属于老少皆宜的食物。金针菇不仅具有很高的食用价值，同时还具有很好的食疗作用，对于食用者的身体来说很有好处。

　　金针菇是一种很受欢迎的食物，它同时还具有很多的很好的营养功效。现在介绍一下金针菇的营养功效有哪些?比如说金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，食用金针菇对生长发育也大有益处;金针菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸，其中的赖氨酸、精氨酸能够促进骨骼健康、强身健体的作用;金针菇中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，而这两种氨基酸中的锌含量较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用;金针菇中还含有一种叫朴菇素的特殊物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，食用金针菇也能起到预防癌症的功效。

　　凉拌金针菇是人们经常食用的一道凉菜，当然它的做法也是很简单的。现在就介绍一下凉拌金针菇的做法?需要的食材有：金针菇、黄瓜、红椒、蒜、葱、水、醋、橄榄油等。第一步，处理金针菇并洗净，红椒去籽切丝;第二步锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝煮几分钟;第三步，将金针菇与红椒丝浸凉水，待金针菇冷却后捞出;第四步，黄瓜去皮切丝备用;第五步，在金针菇、红椒丝、黄瓜丝中加入醋、橄榄油、蒜、葱等调味料，也可以加入少许辣椒酱，搅拌均匀即可食用。

　　金针菇是适合一般大众食用的菌类，同样也是个婴幼儿与孕妇食用，能够起到很好的保健效果。同时也要注意金针菇性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用太多的金针菇。还有就是关节炎患者、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。