红曲霉素是一种药吗 中药红曲的功效与作用是什么

一、红曲霉素是一种药吗

　　1红曲霉素其实是一种药来的，而且它在我们日常生活中都会使用这种药物来进行发酵，他制造出自己想要的食物，因为不同的发僵了，它的功效也是不一样的，并且每种发教务处需要的适应环境也是不同，哦红曲霉素与大多数发酵后也是一样的。

　　2红曲霉素是红区的代谢产物，但是它可以帮助我们制作很多美味的东西，既然红曲霉素的来源以及红曲霉素的好处大家都知道，可能平时我们也会用红曲霉素来进行发酵，一些食物能做出很好的美味。

　　3红曲霉素在烹饪上有很大的好处之外，在医学上也是不能忽视的功效，而且红曲霉素具有降血压降血脂的作用，所含的红曲霉素开开，防止生成胆固醇，对于那些有高血压或者高血脂的患者来说，有缓解功效，而且黄曲霉素还有健脾消食活血化瘀的功效。

　　注意事项：大家对红曲霉素有一定的了解了吧，通过上面的讲述，红曲霉素既是药材，也是一种通用的好食材，所以大家在平时的生活中可以利用红曲霉素来做出美味的佳肴，同时还可以用黄曲霉素来进行治疗疾病，一举两得是非常不错的。

二、中药红曲的功效与作用是什么

　　红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成;红曲水是用红曲米染色而成，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1升清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水;红曲粉是将红曲米经粉碎后成为红曲粉。

　　红曲的功效和作用：

　　1. 近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;

　　2. 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色的色素;

　　3. 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

三、红曲霉素有什么应用

　　首先对于很多名菜的制作都可以使用红曲霉素，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作，而且红曲霉素可用于烧菜染色。使我们做的菜更具有卖相，增加我们的食欲感。

　　其次红曲霉素还可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作都离不开红曲霉素。当然红曲霉素也可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。

　　最后就是我们在制作粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等都可以添加一些红曲霉素。

　　当然红曲霉素除了在烹饪上有很多应用外，在医学上也有很多不可忽视的功效，红曲霉素具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇，对于那些有高血压或高血脂的患者病情有缓解功效，而且红曲霉素还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　总之，红曲霉素的应用是很多的，由于它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素，所以我们就常常会吃到它了。而对于上面所提到的应用大家都可以试试的，做一道美味颜色又好看的菜，肯定都是大家所希望的，那么我们就可以通过使用红曲霉素来实现了!

四、红曲粉能降血脂吗

　　红曲米具有健脾消食，活血化瘀的特殊功效，有利于降低胆固醇，但若正服用他丁类降脂药的话要避免食用红曲米。所以对高血脂的人是有降血脂的功效。

　　血脂过高危险性很大，很容易会引起动脉粥样硬化、高血压以及心脑血管疾病等，因此，除应给予的降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。下面介绍几种能够降脂的食品。豆制品包括豆浆、豆腐、豆芽等。现代营养学研究证明，豆制品不仅含有丰富的营养，还有降低血脂的作用。如果每日摄入30～50克大豆蛋白，能显著降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平，而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平。研究者指出，大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关。原血脂越高者，大豆的降脂作用越显著。