2016-10-17 09:47 来源:网友投稿 作者: 秦紫翠
红曲粉是一种日常生活当中人们经常用到的食品染色剂,很多人一听到红曲粉这个名字,相信大家都会认为这是一种有毒物质,以为它会对我们的身体带来一些损害,其实红曲粉是通过大米发酵制成的。红曲粉不但不会对我们的身体造成伤害,适当的食用红旗还能起到保健养生的作用。
与化学食品染色剂不同,红曲粉是通过大米通过红曲霉素的发酵而成的,红曲粉是天然的染色剂,特别是对一些蛋白质来说具有非常强的着色能力,经常被人们用来给食品上色,安全无毒还能够健脾消食。如果在饮食当中适当的加入一些红曲粉,可以帮助我们加速肠道的蠕动,增强消化功能。有研究表明,红曲粉还具有降低血压和血脂的作用,红曲粉当中富含的红曲霉素k可以帮助我们的身体阻止胆固醇的生成。
中医认为,红曲粉味甘性温,可以用来治疗产妇的恶露不尽,消化不良所引起的积食和胃胀,对于跌打损伤也能起到一定的治疗效果。而且红曲粉还能够活血化淤,帮助肠胃功能不好的人们健脾暖胃等很多功效。从很早的时候,人们就开始使用红曲粉来保健养生了,在烹调菜肴的过程当中,使用一些红曲粉来调味和上色,人们还经常使用红曲粉来酿酒。红曲粉本来就具有非常好的去腥去燥和下火的作用,常吃做红曲粉来烹调的菜肴,可以预防很多疾病,比如冠心病,心肌梗塞,和脑血栓等等。
在我们国家很多地方的人们都会使用红曲粉来制作食物,南方的朋友们会用红曲粉来做烧肉,而且我们平常经常吃的豆腐乳当中也会使用到红曲粉,我们在平时生活当中也可以买一些红曲粉来用在食物当中,但是红曲粉保存的时候应该注意不要受潮,不要阳光直射,最好是保存在一个密闭的容器里。