老人春季适合吃哪些食物 老人饮食的忌讳

一、适合老人春季养生的美食

　　1、红豆粥
　　材料；红豆，红枣，冰糖，麦芽糖。
　　做法：把红豆，红枣分别洗干净，然后用水泡几个小时，然后煮半个小时，等到豆子烂了之后，把火关了，加入冰糖，就可以了。
　　红豆粥：老人吃红豆可以调理三高问题，同时红枣还有健脾养血，安神的功效，最适合老人在春季的时候食用了，
　　2、菠菜海米炒火腿
　　材料：菠菜，香茹丝，火腿肠，胡萝卜丝
　　做法：把菠菜洗干净，胡萝卜，香茹，冬笋切成丝放放水中焯熟，把杏仁，核桃放入热油里炒，然后捞出来压碎，把胡萝卜缘，香菇丝，火腿丝海米丝一起放进去炒，加入调味品就可以了。
　　菠菜海米火腿：好吃民又有营养，而且红红绿绿的看了就非常有食欲了，最适合食欲不振的老人在春他的时候食用了。同时菠菜还有养血，润燥的功能，多吃对老人身体健康有好处。
　　3、白萝卜煮猪肉汤
　　材料：白萝卜，瘦猪肉，调味品
　　做法：把白萝卜切成丝，猪瘦肉切成丝，放放水中煮就可以了，如果想让口味更好一点的话，也可放入鱿鱼提鲜，味道更好。
　　白萝卜煮猪肉汤，清淡而又富有营养，由其是适合那些易上火的老人食用，具有通便，降火，同时又可以补充铁元素，对促进老人的身体健康可以说具有很大的帮助。
　　4、油焖春笋
　　材料：春笋，油，大蒜，白糖，调味品
　　做法：把春笋处理好之后，把里面的嫩的部分取出来，放入食用用炒，这个时候可以多加些大蒜，等调味爆炒，然后加入老抽，白糖，等调味品继续少，在放一点水盖好锅盖十分钟左右，就可以了。
　　油焖春笋，要注意的就是放油的技巧了，油过少，不好吃，油太多，造成浪费，春笋顺应了春季的节气，具有开胃，通血脉的作用，同时感人春笋还有一咱高蛋白，低脂肪的食物，是最适合春季养生吃的食谱了。

二、老人的饮食注意5忌

　　1、忌硬
　　人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。
　　2、忌多
　　老年人应该少吃多餐，避免暴饮暴食的现象，如饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收紊乱现象。
　　3、忌寒
　　老年人多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身。
　　4、忌偏食
　　老年人饮食应多样化，合理搭配，注意补充含铁、钙丰富的食物，铁是合成血红蛋白的主要成分，缺钙易发生骨骼胶钙和骨质疏松。
　　5、忌长期吃素
　　老年人由于热量消耗减少，食欲减退，或出于减肥和防治高血压的目的，而禁荤吃素。这是不智之举，对身心健康有害。植物食物中所含的锰元素，人体很难吸收，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但容易被人体利用。所以，吃肉是摄取锰元素的重要途经，因此，老年人不宜吃素。

三、老人早餐三宜三不宜

　　早餐是一天的开始，从晚上睡觉到早上起床，经过了至少7个小时的消耗，一份完美的早餐以营养为主。营养的有哪些呢？
　　宜热
　　冬天的早餐宜热，温热、柔软的食物有助全身回暖，而寒凉的食物则会加重刺激胃肠道。
　　宜软
　　现代医学研究认为，人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态。早餐如果食用过硬、难消化的食物，会刺激肠胃，难以消化。所以早餐宜吃一些温和的食物，食物应软。
　　宜杂
　　平时吃米饭都是精细食物，而老人身体代谢慢，容易便秘，所以早餐可以适当吃一些粗粮，能促进肠胃蠕动，防止便秘。
　　说到早餐能吃什么，那当然也需要让老人了解一些吃早餐的误区。
　　不宜吃香蕉
　　香蕉中含有丰富的钾，能促进睡眠，是很多老年人喜爱的水果，但是香蕉中还有大量的镁元素，空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。
　　不宜吃菠萝
　　菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。
　　不宜喝醋吃蒜
　　老人早晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃；而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激，引起胃痉挛。
　　早餐是一天中最重要的一餐，既要补充晚上的能量消耗，也要保证一上午精力充沛，所以老人早餐一定要优质。

四、老年人养肝应遵循以下几点

　　一、土豆米饭换着吃
　　可把馒头、面包、米饭、面条、土豆等含有大量碳水化合物称为主食。人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物，此外，这类食物中还富含纤维、钙、铁和B族维生素，尤其是B族维生素，必须从主食中获得。
　　全麦食品中纤维的含量更高些，它和蔬菜、水果一样可以保护内脏、防止便秘。尤其推荐土豆，土豆中维生素C、钾、磷含量都非常丰富，这是其他主食难以媲美的。将土豆和其他主食换着吃，有助于老人获得均衡的营养。
　　二、吃了豆制品就要减少吃肉
　　粉色的食物包括肉类、鱼类、蛋黄、豆类、如果吃了豆制品，肉的量就要相应减少。（有句话这么说，豆类是地里长出来的肉）它们益处：肉和鱼富含蛋白质、铁、锌、B族维生素、肉也是核黄素的主要来源，鱼类对防治心脏病症有明显效果，还富含维生素A、D和铁，豆类可以提供蛋白质、纤维、铁、锌和磷，蛋类可以提供蛋白质、维生素A和D还有核黄素。
　　三、蔬果每天5种，每种80克
　　对于老人来说，每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果，每顿饭应有一到两种蔬菜，而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后，这样有助于保持血糖的稳定。水果最好是富含维生素C的，如橘子、木瓜、因为，维生素C可以帮助老人更好的吸收铁，避免发生贫血。
　　四、零食点心最好隔天吃
　　零食多是用糖和脂肪的形式身人体提供能量的，有的还含有不少盐分，其它营养的含量很低。老人对甜食的需求量很小，大约点到一天饮食的1/5。如果每天吃2-3种零食，那每种只能吃两三口。
　　五、食欲不好喝酸奶
　　好多老人有这样的一个误区，认为牛奶是小孩子的专利，上了年纪的人并不需求，家里买了牛奶都只是给孩子喝，这就错了。对于老人来说，喝牛奶也应该成为每天必修的功课。缺钙是老年人健康最大的敌人，而牛奶中的钙是最容易吸收的，它可以延缓骨骼的衰老。此外，它还含有蛋白质、维生素A，强化奶中，还含有可以促进钙吸收的维生素D。