哪些蔬菜会阻碍钙的吸收？

Q:哪些蔬菜会阻碍钙的吸收？

长期补钙的人，在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜，如菠菜、芥菜、雪菜等。因为这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合，形成难以吸收的草酸钙。

钙剂进入胃肠道后转为易被吸收的钙离子，如果同时食用过多含草酸的蔬菜，两者会快速结合转为草酸钙。草酸钙不仅影响钙剂吸收，还会导致肾结石。

因此，服用钙剂时，如果吃这些草酸含量较高的蔬菜，正确的方法是先把这些蔬菜放到热水中焯一下，或是错开3-4小时再服用，饭前2小时服用钙剂也能避免草酸钙形成。