水果腐烂了，剩下的部分能吃吗？

Q:水果腐烂了，剩下的部分能吃吗？

即使除去了水果腐烂的部分，剩下的仍然不能吃。

水果腐烂时，绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀。特别是真菌在水果上的繁殖加快，会产生有毒物质。这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，尤其是真菌毒素。特别严重的是，这些真菌毒素具有致癌作用。