炒菜时怎样减少油烟危害？

Q:炒菜时怎样减少油烟的危险？

1.用新油炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，油点会明显下降，导致炒菜时油烟增多。

2.不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。多用炖煮、蒸、烤、凉拌等烹调方式。

3.炒菜时，在油烟还没明显产生时，就把菜扔进去。

4.开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。

5.用底厚一点的锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。