微波炉热食品会致癌吗？

编者按：此谣言的来源是“德国人因为知道微博炉的危害，所以都不用”，对这个谣言最容易的判断方法就是查一下西门子的所在国……

有很多网友排斥微波炉做食物，担心微波的食物会致癌，其实这种担心是没有必要的，微波做出的食物不仅不会致癌，而且比炒、炸做出的食物健康。

微波炉加热其实是水分子的摩擦起热。当微波辐射到食品上时，食品中水的极性分子运动，以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，食品的温度也就上升了。而且用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。这种物理加热法是不存在致癌一说的。

微波炉和无线电波核辐射都是电磁波，但性质不一样，核辐射可以使生物体产生一些化学变化，会引起机体变异，容易导致癌变。而微波就像太阳光线一样，并不会产生所谓的辐射残留。所以，用微波炉做出的食物会致癌，这个说法是错误的。

所以网友们，放心大胆的用你们家的微波炉吧~