如何理解食物的酸碱性？

Q:什么是酸性食物？什么是碱性食物？如何理解食物的酸碱性？

酸性食物是含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的代谢产物经常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品，豆类和谷类等。

碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的代谢产物经常呈碱性，如蔬菜、水果和乳类等。

进食时要注意酸碱食物的搭配，这样才能维持血液PH值的平衡。正常人的体液呈弱碱性，但在运动之后会产生酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳怠倦，因此，运动后应当吃碱性食品，但要做到以下几点：

（1）在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品；

（2）在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁（不加糖）；

（3）最适宜吃的富含碱性的食品，还包括水果、蔬菜和豆制品等。