盘点！市场上卖的那些”黑心虾“

　　实际上，关于虾的负面新闻经常可以看到，冰冻虾、注胶虾以及洗虾粉洗过的小龙虾等负面报道众多，接下来小编就为您盘点这些关于虾的负面新闻，一起来看看那些市场上“骗人的虾”。

　　新闻一：一斤冻虾半斤水

　　从超市里买回来一斤冻虾，解冻后发现虾的重量仅为购买时的一半。这样的事情常有发生，有网友表示，“从超市买完冻虾走到家，把水一倒，就只剩几只小虾米了……”虽然说的有点夸张，但这样问题却真实的发生在我们的生活中。

　　注胶虾是合法的吗？

　　记者发现早在2013年10月，中国水产流通与加工协会和全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，旗下公司的冻对虾产品包冰量不得超过总重20%。

　　宁波市市场监督管理局工作人员再棘手记者采访时表示，如果消费者发现，冷冻产品的实际净含量与外包装上注明的净含量有很大的偏差，则可以向相关部门投诉。

　　花了钱不说，如果吃到的虾是健康的也就算了，但是有专家表示，冻虾不一定真的能保鲜。

　　国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮教授表示，在低于0℃，但高于-18℃的情况下，海鲜表面包的冰衣虽然不会融化，但产品一样可能变质。所以他建议，买冷冻水产品要从冰柜下面拿。这是因为冰柜上面的产品达不到温度要求容易腐烂，然而冰柜底部的温度比较低，放在下面的产品往往能保存得稍好一下。买回家后，也要尽快食用，因为家里的冰箱往往也达不到-18℃的冷藏条件。

　　中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红也指出，长时间存放的冷冻水产品不仅品质会受到影响，营养价值也会被破坏，如维生素降解、脂肪氧化等，建议购买时还是尽量购买近期的产品。

　　新闻二：多地市场现注胶虾

　　200元一公斤大虾，买回家后发现虾头存在胶装异物，原来这是一只”注胶虾“，“注胶虾”也是困扰不少消费者的难题。今年关于“注胶虾”的新闻着实的火了一把，而各地媒体纷纷报道当地出现“注胶虾”更是令人唏嘘不已。

　　据了解，现在比较流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%——30%。另外，商贩们往往不仅仅注入明胶一种物质，还会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质。

　　专家表示，如果往虾中注射食用明胶，虽然无毒，但是还是属于违法范畴内，只要是往虾中添加虾本身以外的物质均属于违法行为。食用明胶在食品中主要是被用作增稠剂进行使用，但如果超出一定范围内长期食用，则会对人体的肝脏、消化系统造成负担，从而产生病变。

　　而一些不法商贩注射工业明胶，工业明胶对身体有巨大的伤害。

　　除了注射明胶本身有害之外，在注射的过程中也可能存在的一些卫生污染，极有可能危害人体健康。

　　那么我们要如何甄别所要购买的虾是否为注胶虾呢？小编为您整理以下五招，助您辨别注胶虾：

　　1、虾头跟虾身特别鼓的，尽量不要买，可能里面藏了异物。

　　2、用手捏一下虾，是否特别有弹性，如果弹性很强，且虾肉没有下陷，则有可能为问题虾。

　　3、如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的样子，很有可能就是问题虾。

　　4、煮后如果有不明的白色胶装物浮起，则很有可能是注胶虾。

　　5、可撬开虾的硬壳，看里面是否有异物。

　　新闻三：“洗虾粉”洗过的小龙虾

　　小龙虾是不少人爱不释手的美食。但有媒体曾曝出，一家四口人吃了小龙虾，吃倒了三个人。这是怎么回事呢？原来罪魁祸首是“洗虾粉”。因为食用了使用过“洗虾粉”清洗的小龙虾食物中毒在全国各地也时有发生。

　　所谓“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂“草酸”，其酸性为醋酸的10000倍。同时，含有蛋白酶，能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。过量摄入草酸还会造成结石。

　　医生提醒各位消费者，买回来的小龙虾最好在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

　　另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

　　说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。