降低胆固醇的粗粮 胆固醇高吃燕麦的好处_

一、胆固醇高会给患者带来哪些危害

　　胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为"好胆固醇"，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为"坏胆固醇"。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。

　　危害

　　胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：

　　1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。

　　2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。

　　3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。

　　4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。

二、胆固醇高的人在饮食上要注意什么

　　1、高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。

　　2、高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。

　　3、植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。

　　4、鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼，等等，都不适宜频繁大量食用。很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。

三、降低胆固醇的粗粮

　　燕麦

　　早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。

　　玉米

　　含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。

　　米糠

　　此纤维物质可能与燕麦鼓同样有效。以仓鼠(hallu-ter3) 所作的初步研究发现，米糖能降低25％以上的胆固醇。

　　大麦

　　长久被视为健康的高纤维谷类，大麦可能也具有降低胆固醇的能力，和燕麦一样。在动物实验中发现，大麦有两种化学组成能降低40％胆固醇。

　　甘薯：

　　甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。

四、胆固醇高吃燕麦的好处

　　燕麦片以及其它含粘性或可溶性纤维的食物能降低胆固醇水平。在美国，食品与药物管理局（FDA）推荐：“来源于食物的可溶性纤维，如燕麦糠、热榨燕麦、或燕麦片以及全燕麦粉，作为食物的一部分，降低饱和脂肪酸及胆固醇，可降低心血管疾病的风险。”FDA批准的这个声明，允许燕麦类作为食品的一部分，是基于42个临床研究。这些研究证实燕麦片和燕麦糠有降低总胆固醇和LDL胆固醇水平的效果。

　　为了实施这个声明，每份量燕麦产品必须至少含0.75克燕麦纤维（Beta-葡聚糖）并含低总脂肪、低饱和脂肪及低胆固醇。0.75克燕麦纤维代表3克的1/4能到达平均减少6mg/dL总胆固醇的量。熟燕麦片1.5杯或燕麦糠1杯含3克Beta-葡聚糖。

　　其它含可溶性纤维的食物也可以降低总胆固醇和LDL胆固醇。这些食物包括大麦（每份量提供0.75克可溶性纤维）、包含鸥前车，鸥前草种子的壳（每份量提供1.7克可溶性纤维）。知道其它含可溶性纤维的食物源很重要。根据NCEP的数据，5-10克可溶性纤维的摄入可望降低3%-5% LDL胆固醇。