在外吃饭想吃的健康点? 这几种菜餐馆老板可是不敢自己点来吃!

吃饭是一门艺术，同时点菜也是一门技术。

然而，出门在外，要想吃美味和健康兼顾的菜还真的有一定的难度。

翻开菜谱，看到那些苍翠欲滴的沙拉却没想到那点沙拉酱就已经超过热量限度；看到那红油鲜艳的水煮小炒就没想到那盐分已经超标。

这年头的菜谱咋猫腻那么多呢？究竟咱们需要如何兼顾美味和健康的菜呢？

不过咱们来看看餐馆老板和大厨如何点菜？

大厨：这两种菜我肯定不会点

作为长期处在后厨，每天都与油烟打交道的，长期处在人间烟火的大厨，最清楚每道菜需要用多少油量。因此，他们往往在外吃饭（貌似机会也不是很大吧？）时，最不会点就是这两道菜：

第一，水煮菜

对于不懂中餐或者没吃过川菜的人来说，一听到“水煮鱼”、“水煮肉”等这类菜肴，还以为只是用清水煮沸。然而，这些菜并不是“水煮”，而是“油煮”。

关键是，这油本身价格可不便宜，因此有些厨师就会用煎炸多次剩下来的油来做成“水煮菜”，那很显然对健康构成危害。

油脂在重复使用过程中，尤其是经过高温加热和接触空气中的氧气，继而就会发生氧化作用。食用油在一冷一热的条件下最容易变质，反复高温加热，就会产生很多脂肪酸聚合物。这类聚合物可导致肌体生长停滞，损害肝脏肿大肝功能，甚至还会有致癌危险。

第二，干煸菜、干锅菜

干煸豆角、干煸四季豆、干锅花菜、干锅包菜......听起来这些都是蔬菜，然而真得健康吗？实际上，它们的脂肪和盐含量，可不比任何方便面要低。

这是由于这类菜要想达到“麻辣鲜香”，大部分食材都需要经过“过油”（跟油炸差不多），而且还需要放大量的盐。长期吃重油重盐，不仅会让你长肉，而且还会导致高血压等三高出现。

营养师：这三种菜我肯定不会点

作为一名营养师，每一道菜都有专门的营养配方统计。因此，在外吃饭，他们是不会点这三道菜：

第一，地三鲜、葱花饼、炸藕合等各种“主食菜”

在既有主食，又有菜的情况下，若还要点些地三鲜、韭菜盒子、酸辣土豆丝.......，这些本身是淀粉食材，热量可相当惊人。例如一盘土豆丝，热量可等于三碗饭。

因此，你在吃这些主食菜，相当于又吃了一碗再一碗的米饭。

第二，老火汤、高浓汤等各种鲜美的汤

这些汤看似炖煮许久，而且浓白香溢。然而，为了刺激大家的舌头，这些汤还会添加不少味精、鸡精、肉类香精等各种汤料，其钠元素立即上升。

而且那些所谓的老火浓汤，那浓白的色泽还真没啥营养，都是满满的脂肪。有的还为了颜色好看，干脆用了乳化糖粉来冲泡。

第三，红烧肉、烤全鱼等各种硬菜

这些硬菜咋还不能吃呢？实际上，这些菜看起来特别丰盛，然而营养却比较单一，而且分量还不小。红肉、白肉以及蛋和豆制品，这些听过优质蛋白质，其实点其中1-2种即可。

等你们说完，我们还有什么菜可以点吗？

实际上，这些菜并不是说不能点，而是咱们若常在外吃饭时就得控制量度和次数。

毕竟在外吃饭总没有在家吃的健康和放心，

当然若遇到美食之前，还是开心为最重要！