糖尿病能吃雪连果吗 糖尿病人怎么吃雪莲果

一、糖尿病能不能吃雪连果

　　一、糖尿病人可以吃雪莲果吗？

　　雪莲果具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

　　最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

　　雪莲果中的果寡糖含量是所有植物中最高的，能促进有益微生物的生长。人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者可以食用。雪莲果不仅低热量，还含有类胰岛素物质，能帮助人体控制血糖，是糖尿病人和担心发胖的人的首选。

　　要注意的是，雪莲果会促进子宫的收缩，孕妇禁食，否则会有流产的危险。

　　二、雪莲果的食用价值：

　　1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

　　2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。

　　3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

　　4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。经常食用可提高人体的免疫力； 强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

二、糖尿病人怎么吃雪莲果

　　雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以，雪莲果切开后应马上就吃为好。下面介绍4个雪莲果的菜谱：

　　1、滋润的雪莲果汤

　　材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半。

　　做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。

　　2、雪莲果肉骨汤

　　材料：雪莲果一个，肉骨一斤，姜、无花果、盐适量。

　　做法：肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可。

　　3、雪莲果鸡汤

　　材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

　　做法：老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可

　　4、雪莲果鱼骨汤

　　材料：草鱼（或鲫鱼）鱼骨~5块、雪莲果1到2个、红萝卜若干、盐、姜、料酒、蜜枣适量。

　　做法：将鱼骨洗干净后晾干，雪莲果、红萝卜去皮切块。由于雪莲果会氧化变色，所以建议先用热水煮10分钟左右。生姜去皮，切成薄片，和鱼骨一起下油锅，加入料酒煎至半熟，捞起备用。将雪莲果块、萝卜块、鱼骨、生姜同时放入锅中，加进蜜枣若干，慢火熬两小时左右，加入盐调味即可食用。

　　因此，糖尿病人是可以吃雪莲果的，每次食用也不宜多，大概150克左右，最好在两餐之间食用。

三、糖尿病患者吃水果的四个基本原则

　　很多糖尿病患者认为：水果含糖高，食用后影响血糖稳定，会加重病情。其实，新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，对糖尿病病人防止动脉硬化、视医院膜病变、便秘等有一定好处，所以糖尿病人不要一概排斥水果。再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。

　　1、欲吃水果，您的血糖浓度应达到以下标准

　　否则请先用黄瓜、西红柿等代替水果吧。标准是：空腹血糖控制在140mg/dl以下，餐后2小时血糖控制在180mg/dl以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖。

　　2、吃水果的时间

　　水果一般作为加餐食用，也就是在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

　　3、吃水果的数量

　　根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果（可提供约90千卡的热量），同时应减少半两（25克）的主食，这就是食物等值交换办法，以使每日摄入的总热量保持不变。

　　4、水果的选择

　　在选择水果上，不少病人以为“不甜”的水果就可多吃，但事实上，水果无论甜、酸，都含有一定量的葡萄糖和果糖，不可单凭吃起来带酸来判断葡萄糖果糖的含量的高低。糖尿病病人应多选择低生糖系数的水果，有助于保持血糖稳定。

　　各种水果的碳水化合物含量为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。不同的糖尿病人对水果糖分的敏感度可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。

四、糖尿病患者不宜吃的水果

　　1、糖尿病不宜吃美国提子

　　提子皮和提子籽内含有抗氧化物质，对心脑血管疾病具有预防作用。糖分含量高，十个提子的热量相当于二两米饭的热量，糖尿病患者不宜多吃。

　　2、糖尿病不宜吃菠萝、芒果

　　都是常见的热带水果，生糖系数高，糖尿病患者不宜多吃。二者又同属于致敏食物，过敏体质的人仅仅接触果皮，也有可能过敏，因此过敏体质者要慎食。菠萝和芒果用盐水浸渍后食用，并不能减少过敏发生机会，只能改善口感。

　　3、糖尿病不宜吃智利车厘子

　　糖分多，富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，含铁量在水果中名列前茅，是补铁、益脑良品，糖尿病患者不宜贪嘴。

　　4、糖尿病患者应尽量远离水果

　　因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。

　　吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间（血糖下降时）少量服用较为合适。参考营养成分表，根据病情酌情选用。