糖尿病能吃银耳吗 银耳的功效和作用

一、糖尿病能不能吃银耳

　　糖尿病人可以吃银耳，银耳对于糖尿病人的康复有着很大的辅助作用，在银耳中含有大量的酸性多糖类成分，这种成分可以有效的增强人体免疫力，调节糖尿病人的淋巴细胞，加强自身白细胞吞噬的能力，甚至还可以使骨髓处于兴奋状态，促进造血的功能，银耳中的糖分含量还可以起到防治肿瘤的功效，糖尿病人经常食用银耳，可以促进体内肠胃的蠕动。

　　在银耳中，含有丰富的膳食纤维，这种营养物质可以有效减少人体对于脂肪的吸收，甚至还可以达到不错的减肥功效，对于肥胖型的糖尿病人来说，是一种非常理想的食物，银耳中的特殊成分还可以增强人体对于化疗与放疗的耐受力，糖尿病人可以吃银耳，但是食用过程中，尽量少放糖。

　　对于糖尿病人来说，在日常的饮食中需要特别的注意，只要饮食搭配合理，才可以有效辅助糖尿病的治疗，避免食用太甜的食物，热量很高的食物也应该少吃，尽量选择一些富含丰富维生素的水果与蔬菜，多吃一些含纤维素比较高的食物，如豆类食物、薯类食物等。

　　看完上述文章，相信大家对于糖尿病人可以吃银耳吗？这个问题有了更全面更深入的了解，糖尿病人是可以放心食用银耳的，这种食物对身体有着意想不到的功效，经常食用银耳，可以有效预防高血压、高血脂，还可以更大程度降低糖尿病并发症的出现。

二、银耳都有什么功效和作用

　　银耳如此受欢迎的原因不仅仅是做法多样，口感好，还因为它滋补功效出奇的好。那么银耳的功效与作用有哪些呢？

　　1、清肺养血。银耳中含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，可起到清肺养血、滋阴化痰的作用。

　　2、解毒通便。银耳中含有丰富的维生素C，可帮助肝脏进行排毒，使身体更健康。同时银耳中的纤维素还可促进肠胃的蠕动和消化，刺激排便，保持体内环境的清洁。

　　3、减肥降压。银耳中含有丰富的食物纤维，容易使人产生饱腹感，还会吸收人体中多余的脂肪，减少体内脂肪堆积，从而起到减肥的作用。同时，银耳能够使毛细血管扩张，改善微循环，控制血压。

　　4、美容养颜。银耳中含有大量的胡罗卜素，能够刺激皮肤的新陈代谢，是肌肤保持细嫩光泽，更有消除皱纹的作用。

　　5、提升免疫力。银耳中含有蛋白质、维生素A以及胡罗卜素，可全方位的预防细菌和病毒入侵，保护人体细胞膜的完整，提升人体抵抗病毒的能力。

三、银耳怎样辨别好坏

　　在对银耳有一番了解之后，我们还需要知道的是，怎么看银耳的品质。毕竟只有品质优良的银耳食用之后才会起到诸多功效，而品质低劣的银耳不仅于人体无益，反而会有损身体健康。

　　银耳分干银耳和新鲜的银耳两种。品质好的干银耳，叶片为白色，花朵很大并且很蓬松，没有异味；品质好的新鲜银耳，叶片是白色透明的花瓣，弹性好且有光泽。

　　我们可以通过下面这三种方法辨别自己买的银耳是否是好的：

　　1、看。优质的银耳无杂质斑点，颜色为鲜白，会带点黄色，充满光泽感。品质一般的银耳偏米黄色，朵大有光泽。

　　2、闻。品质好的银耳，不会有酸臭等异味；而放置时间较长的银耳，颜色会发黄，而且会有一些酸气。

　　3、尝。取少许放入口中，无味为佳，如感觉到微辣或有刺激的味道，则有可能是熏了硫磺的。

四、银耳有哪些做法

　　根据个人需求的不同，银耳的做法也有所不同。如需要滋补，则最好是炖着吃，或煮成粥或煮成汤饮；如作日常饮食，做菜肴或者做成甜品都是不错的选择；如果是作为食疗方子，则需要根据方子的具体要求或蒸或熬制了。

　　滋补汤粥

　　将银耳泡发洗净，与冰糖、大枣、枸杞一同放入锅中，并放入清水，文火慢炖至糊状，放入容器中，每日食用，有利于养生。长期服用可润肤美容。

　　菜肴

　　当银耳作为菜肴之时，可凉拌、可炒制、可炖汤。凉拌适合夏季食用，口感清新爽滑；搭配不同的食材，或炒制或炖汤，都是别有一番风味，且同样有很好的保健功效。

　　食疗方

　　银耳是药食同源之物，与百合冰糖煮汤，可治疗阴虚肺燥引起的干咳、咯血等。单纯的将银耳泡发放入锅中蒸，可治疗高血压和血管硬化。