被世卫定义为致癌的4种蔬菜，很多人还在吃？医生：这2种才是

有什么是你最讨厌的伪科学？

很多人都投票给了家长的朋友圈，每天他们的朋友圈都会转发大量的养生文章，文章内容自相矛盾，有的说这种蔬菜能治病，有的文章却又说这种蔬菜可致癌。

然而我们明知道是伪科学，却不知该怎么和家长说明。

前段时间，一篇《卫生组织曝：4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》的文章刷屏了很多人的朋友圈，可能还有人还转发给了你，让你远离这四种蔬菜，然而真相究竟是什么呢？

1、“娃娃菜”居然有致癌物？假的！

网上传言称娃娃菜中存在大量甲醛成分，为了保障娃娃菜的新鲜程度，有不法分子使用甲醛浸泡和清洗娃娃菜。

这些传言可信程度是非常低的，只要是我们通过正规渠道购买的娃娃菜，一般都不会有甲醛浸泡的情况出现。

而且经过甲醛浸泡之后，都存在一定的气味，而且卖相不仅不会变好，还会变得颓败。

即使是真的经过了甲醛浸泡，但甲醛本身就是溶于水的化学物质，经过清洗之后，也是可以食用的。

所以大家还是放心享用娃娃菜美食吧。

2、西葫芦是致癌物？

网上传言西葫芦经过爆炒之后，会释放出丙烯酰胺成分，这是致癌物。

实际上丙烯酰胺只是美拉德反应的副产物，食物经过高温处理之后，大部分都会出现这种反应。

虽然丙烯酰胺属于二类致癌物，但没有充分的数据表明其摄入量多少和致癌物之间的关系。

所以说西葫芦本身是不存在致癌物的，而且也不仅是西葫芦加热会产生这种物质，大家也不需要过于担心。

3、红凤菜导致肝癌患病率上升

网上传言红凤菜经过高温加热之后，会释放出大量伤肝物质，最终导致肝癌患病风险增加。事实上红凤菜的确会释放出一种生物碱，它被简称为pa，这种物质有潜在的肝毒性。

所以说红凤菜是有伤害肝脏的风险，所以在生活中尽量不要过多食用。

4、蕨菜，也是身体杀手吗？

蕨菜中存在“原蕨苷”成分，当被人体逐步代谢之后，就会产生中间代谢物。

而这一成分会对DNA分子造成伤害，增加改变的可能性。而且有研究显示大量食用蕨菜，患上食道癌和胃癌的风险会直线上升。

可能有朋友会说，我吃了这么多年，依旧身体健康。

实际上癌变是综合性的过程，并不是食用这些蔬菜之后，就绝对会癌变，它只是危险因素之一。

但为了身体的健康，尽量控制自己的口舌之欲是有必要的，毕竟癌症是难以治疗的疾病。