流言真相：伤上吃酱油 皮肤必黑黝？

　　小时候，常常因淘气而受伤划出伤口，长辈责怪之外还要叮嘱：伤口愈合期间，不要吃酱油、巧克力等颜色比较深的食物，否则新生的皮肤会变黑，还会留下疤痕。长辈的谆谆教诲是真的吗？

　　▎真相：酱油

　　这个说法是没有科学依据的。伤口愈合得好不好，会不会留疤，主要是看创面的大小、感染程度，治疗过程中的清创缝合是否做好、抗感染是否到位，以及人体的营养状况。所以，食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。至于伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。此外，伤口愈合期间如果皮肤长期被紫外线照射，也会导致皮肤发黑。所以，伤口愈合期间，不必忌吃深色食物，而要做好抗感染和防晒工作，并避免摄入辛辣、刺激性食物。

　　一般来说，伤口愈合可以分为三个阶段。受伤早期，伤口出血并形成血凝块，纤维蛋白充填其间，起到止血和封闭外部环境的作用；随着时间的推移，新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，旧有的血凝块被分解吞噬，肉芽组织占据受损部位。随着肉芽组织内胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口变得坚硬，瘢痕逐渐形成；到了第三阶段，瘢痕组织开始逐渐塑形，以适应局部生理功能。

　　伤口愈合受多方面因素的影响，其核心在于执行修复功能的各类细胞是否能够良好地完成自己的工作。这些影响因素可以分为两类，一类为局部因素，另一类则是全身性因素。

　　感染是伤口愈合的大敌。一旦伤口内存在致病菌的活动，病菌产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶，加重组织的破坏。我们在受伤后通常要进行清创消毒，正是为了最大限度地预防感染，促进愈合。如果伤口面积过大或伤口内存在异物，那么愈合速度也会大大减慢，缝合就是拉拢创缘，缩小缺损。受伤后局部处置不当，组织受压缺血缺氧会导致愈合延迟。一些特殊部位受伤后要保持稳定并制动，反复牵拉也会影响愈合。

　　全身因素则主要是指营养因素，营养不良的患者缺乏机体修复所必需的蛋白质、微量元素等营养物质，无疑会对伤口愈合造成不利影响。糖尿病控制不佳或患有艾滋病等免疫力低下的患者，细胞功能受抑，伤口也易感染并愈合延迟。年龄因素，老年人的愈合速度也会较年轻人慢。长期服用某些细胞毒性药物或糖皮质激素的患者，愈合功能也会下降。

　　▎身上有伤口这些食物要少吃

　　至于伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来有些发黑。但随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。当然，饮食和药物对伤口也是有影响的，如果服用了一些容易着色的药物，或者食用了一些含铁量高的食物等则会影响新生皮肤的颜色，所以在伤口愈合阶段，应注意如下几方面：

　　1.容易造成伤口留色的药物包括四环素、保泰松等，应避免。

　　2.南瓜、橘子、紫薯、紫茄子等含铁量高的食物容易着色，应适量摄入，不宜过量。

　　3.导致伤口不易愈合的因素还包括晚餐吃得多、海产品吃得多等，晚餐能量摄入过高容易影响伤口愈合，让伤口恢复期延长。

　　还有，在饮食上，年轻人的皮肤都比较偏酸性，皮脂腺分泌旺盛，容易形成疤痕，因此在伤口愈合阶段，尽量少吃动物脂肪高的食物，有助于营造偏碱性的皮肤表面环境，这样皮脂腺的分泌就没那么旺盛，有助于伤口愈合，不利于疤痕形成。此外，伤口愈合期间如果皮肤长期被紫外线照射，也会导致皮肤发黑，因此要做好防晒工作。

　　对于面部比较浅表的伤口，不要乱涂护肤品，特别是受伤后的前三天，尽量不要多刺激伤口。如果确定是疤痕体质的，可在伤口愈合半个月后在医生的指导下使用祛疤贴或者祛疤膏。

　　所以伤疤与食物的颜色深浅没有关系。在伤口愈合阶段，少吃肉食、多吃植物性食物，晚餐吃低能量食物等，有助伤口愈合。