流言真相：别吃小龙虾 它专吃垃圾？

　　即使知道青岛天价小龙虾，也无法阻挡对其的热爱。只不过，他们说吃了小龙虾会得哈夫病？还有，小龙虾很脏，是专吃垃圾的动物？

　　▍小龙虾并不是专吃垃圾的动物

　　许多人都认为小龙虾是生活在污水中，专吃垃圾，但事实并非如此。那他们日常吃什么呢？

　　小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑也是它的食物，当然它也会吃小鱼、小虾，甚至在吃不饱的时候同类相残。虽然小龙虾能忍受污染的水质，但这是由其自身十分强大的抗染性决定的。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，也更喜欢清洁的水源。

　　所以，对于小龙虾生活在脏水环境、吃垃圾的说法是错误的。

　　▍吃了小龙虾会得哈夫病？

　　小龙虾确实可能会携带寄生虫，但是其它水生物比如螺、贝、蛙等同样携带着寄生虫。故生吃小龙虾、吃死掉的小龙虾患病风险大。食用科学养殖、经检验合格的小龙虾是安全的。但是由于哈夫病发病原因很复杂，可以肯定的是，食用了受病源污染的小龙虾和三文鱼等水产品之后，患病的风险就非常大。

　　所以，不能生吃小龙虾，也不能吃死掉的小龙虾。而预防的关键则是要烧熟、煮透，必须在100℃时烧煮十分钟以上。

　　▍支招：怎么安全吃小龙虾

　　上面说了那么多小龙虾的真相，你是不是已经对麻辣小龙虾想”下手“了呢？究竟如何正确选食小龙虾呢？

　　1、判断小龙虾是否生活在清水中，一要看背部，红亮干净，尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

　　2、如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。

　　3、在餐馆点麻辣小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能会引起铅中毒。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

　　选好虾，再配好麻辣酱料，就可以让舌尖体会到麻辣小龙虾的爽歪歪的口感啦。