辅食世界探秘之糙米

　　最初的辅食 （六个月及以上）

　　关于添加辅食的时间，目前国际上主流的意见是宝宝满六个月后开始添加辅食。最初的辅食选择一般是不容易过敏的，好消化的食物，可以包括方便即食的水果泥，如香蕉、牛油果；蔬菜泥，如，南瓜、红薯；谷物，如购买的含铁米糊、婴儿麦片或自制糙米米糊等。

　　由于肉类含有丰富的铁，现在也越来越多的权威机构，如欧洲的一些国家，英国，加拿大，澳大利亚等国家的政府机构，美国儿科学会，都推荐从添加辅食之初就添加肉泥，如牛肉泥、鸡肉泥等。

　　无论您先给宝宝添加什么食物，但请确保最初的辅食里面，一定包括高铁的食物。

　　什么是糙米？

　　糙米是田间收获的稻谷，经过去谷壳的加工后所产的一种米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。日本人则称糙米为玄米。

　　宝宝什么时候可以开始吃糙米？

　　家庭自制的糙米饭可以在宝宝满六个月后，作为最初的辅食之一引入。请注意，最新的添加辅食的推荐时间是6个月。

　　宝宝的最初辅食可以是自制的，如果您决定给宝宝自制谷物辅食，推荐选择糙米（最好是有机的）。对宝宝和全家来说，全谷物比精细白米更健康，更有营养。

　　糙米作为辅食的优点

　　糙米有很高的营养价值，比起白米，营养更加丰富。因为糙米没有经过深加工，保留了天然的营养组成。糙米的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维生素 、矿物质与膳食纤维 。

　　糙米比白米更加便宜，当你给宝宝做糙米辅食的时候，花同样的钱，却给宝宝提供了更多的营养。

　　糙米也是最不容易过敏的食物之一，它可以和很多食物组合搭配，是营养丰富的多面手哦。

　　一碗煮熟的白米饭，含有：

　　5.03g蛋白质

　　所含维生素包括，维生素B1-0.18毫克，维生素B2-0.04毫克，烟酸-2.9毫克， 叶酸-8微克。另外，还含有微量的其他维生素。

　　所含的矿物质中包括，钾-84毫克，磷-162毫克，镁-84毫克，钙-20毫克，钠-10毫克，铁-0.8毫克。另外，还含有少量的其锰，铜和锌。

　　如何选择和储存糙米

　　美国环境工作组并未把谷物划作容易受污染的食物，但由于糙米保留了外层组织，尽可能买有机糙米。

　　糙米属于全谷类食物。全谷类可以在凉爽干燥的地方储存好几个月。如果是夏天，家里变得非常热的时候，你可以把糙米储存在冰箱里。

　　磨碎的全谷类，如糙米粉，全麦粉，燕麦粉，应该密封储存，最好存放在冰箱里。 你也可以只是把它们存放在干燥的地方，但如果你不常用的话，用之前要注意查看有没有坏掉。

　　如果把谷物磨碎，而不放在冰箱的话，天然的油脂成分容易变坏。如果购买谷物粉，最好不好买太多，确保在它们变馊之前用完。

　　其他用来做宝宝辅食的米粉、燕麦粉等也应用同样的方式储存，密封，放在干燥，阴凉的地方，如果家里比较热，最好是放冰箱里。

　　给宝宝煮糙米或宝宝的米饭的方式

　　可以用电饭煲做糙米饭，然后加水熬成浓粥。如果直接用锅熬，大概是1/4 杯糙米，1-2杯水（您尝试酌情加减）。跟做普通的粥一样，不断搅拌，避免米饭结在一起.

　　为什么是糙米，而不是白米？全麦的好处

　　糙米和白米的差别不光是颜色。全谷的米有好几层外壳。糙米是仅仅去掉最外面一层外壳后得到的米。这种方式是最不会破坏米的营养的加工方式，避免了进一步加工中带来的不必要的营养损失。如果糙米继续加工，去除麸皮和大部分胚芽层，就成了白米，已经失去了很多营养成分了。

　　不过在这个时候得到的米，还没有抛光，一般我们见到的白米都是经过进一步抛光的。抛光的过程会除去一层蛋白质微粒，里面也含有对健康有利的有益脂肪。因为这些脂肪一旦遇到空气，非常容易被氧化变质。在抛光过程中除去这些脂肪可以增加大米保存的时间。

　　这就是为什么白米主要是精细的淀粉食物，它已经失去了原有的很多营养了。

　　简单而有营养的糙米辅食:

　　糙米米糊（用有机糙米做）。材料为1/4 杯糙米粉，1杯水?。

　　做法：

　　1.把水烧开，加入糙米粉，并不断搅拌；

　　2.小火炖10分钟左右，一直搅拌；

　　3.最后加入配方奶或母乳，也可以加入水果泥或者蔬菜泥。凉到温热，给宝宝吃。

　　如果在米糊中加入水果泥和蔬菜泥，要确保这些蔬菜水果曾是宝宝尝试过的，并且四天内未出现过敏症状的水果、蔬菜。

　　香蕉牛油果米糊

　　半杯煮好的糙米米糊，半杯香蕉泥，半杯牛油果。当然比例可以自己调整啦~

　　把曹米糊和水果泥混合，温热时给宝宝吃。剩下的可以放在冰箱保存或者冰冻保存。但要注意，从冰箱里拿出来就要吃掉，不要再放回去了。

　　简单的宝宝水果糙米布丁 (8个月+)

　　材料：

　　1杯煮好的糙米饭

　　1/2杯奶（母乳或者配方奶）

　　1/2 杯干果，如葡萄干，杏仁

　　1/2勺肉桂粉

　　1-2 红糖，1勺黄油

　　1 根香蕉，简单弄碎

　　做法：

　　1.把所有成分一起放入锅里；

　　2.轻轻搅拌，并一直搅拌，大约半小时，或直到奶杯完全吸收。

　　糙米饭 (8个月+)

　　8个月后，大多数宝宝都长牙了，能坐稳当了，可以上桌和爸爸妈妈一起吃饭了（鼓励这样做），可以吃一些需要咀嚼的食物。

　　半碗糙米饭，一些切碎的葱，半碗煮熟并切碎的鸡肉，或者豆腐等。还可以加入之前吃剩下的蔬菜泥、果泥、肉泥。

　　可以和糙米混着做成好吃辅食的食物:

　　蔬菜、水果、酸奶、肉类，都是很好的可以加在糙米糊、糙米饭中的食物。