喝咖啡能提神醒脑，是真的还是假的

一、喝咖啡心跳加速怎么回事

　　咖啡因（类似兴奋剂）的作用。喝咖啡后对人的身体有一定的影响，俗话说比较促心，就是让心跳加快，有的人可以承受，达到了喝咖啡、茶提神的效果。有的人心脏不好，或者根据体质不同，则不能承受。

　　咖啡因是兴奋中枢神经系统最常用的一种黄嘌呤制剂，用以对抗疲劳和瞌睡。此外，它兴奋呼吸中枢、骨骼肌、胃分泌，并轻度作用于肾脏而利尿。它的大多数不良反应是由于药理作用的增强，特别是有病理倾向的人。长期应用可能发生精神方面的习惯性。

　　一般说来，每天摄人500～600mg(约7～9杯茶或4～7杯咖啡)，对健康是有影响的。连续应用或应用大剂量可引起中毒，表现为行为及精神生理方面的症状，如不安、焦虑、易激动、兴奋、肌震颤、睡眠紊乱、头痛、感觉障碍、心脏及胃肠症状，很大剂量甚至可产生癫痫样抽搐。

　　咖啡厂的工人由于接触及粉尘可发生过敏反应，如皮炎、鼻炎及支气管哮喘。在消化道，咖啡因能催化N一硝基胺的形成，怀疑它可能是危重病的诱发者。它可能与乳腺纤维囊性病变有关系。

二、常喝咖啡的坏处

　　容易导致不孕

　　经研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。也有些生育专家认为，这是小范围的研究，不能最后证实咖啡对生育的特殊作用。但是，研究人员强调指出如果不能从医学上说明不育症的原因，则应考虑不育症与咖啡因有关。

　　患心肌梗塞的危险增加70%

　　增加心梗危险美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗塞的妇女和858例从未患过心肌梗塞的妇女进行了为期4年的研究，结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗塞的危险增加70%，而且危险性随着饮咖啡的数量增加而增加。

　　升高血压

　　妊娠高血压综合征是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿，如不及时防治，可危及母胎安全。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。为此，孕妇不宜饮用咖啡

　　易导致骨质疏松

　　美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的老年妇女进行了调查研究，结果发现，长期每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低，且降低的程度与习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。因为，咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。

　　会引起胎儿畸形

　　孕妇饮咖啡对胎儿不利早在80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给小白鼠饲喂相当于成人饮12～24杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。为此，研究者以美国食品与药品管理局的名义告诫孕妇：应暂停饮用咖啡。

三、怎么样喝咖啡不伤胃

　　饭后喝咖啡避免伤胃

　　咖啡中的咖啡因会引起大量胃酸分泌，引发不适，再者咖啡因也刺激食道下端原先该紧闭的括约肌，使它比较松弛，导致胃食道逆流，无论是加牛奶或糖分都不能缓解。除了咖啡因之外，近年来科学家还发现，咖啡还含有其他多种会刺激胃酸分泌的化学物质。

　　不宜空腹喝咖啡

　　很多人都说喝咖啡易造成胃溃疡，其实咖啡并不会造成溃疡的。这主要是因为空腹喝咖啡会使我们的胃因受到咖啡因的刺激而分泌过多的胃液，增加胃炎和胃溃疡的发病率，但这能不能说是咖啡的负面作用呢？事实上，最理想的应当是吃过饭后再喝，增加胃液的分泌，是有利于人体的消化。

　　不宜饮用温度过高的咖啡

　　温度过高的咖啡一方面会影响到人的味觉及咖啡的口感，在另一方面，太烫的咖啡对食道和胃壁都会造成负担，而又热又浓的咖啡在短时间内喝完，会加剧胃的负担，故应等咖啡稍凉了后再慢慢品尝较妥。

　　不宜喝冰咖啡

　　冰咖啡的口感凉爽，很多人都会喜欢喝，但是，冰咖啡的温度过低，容易刺激胃部，对胃部造成不良的影响。

　　少喝廉价或三合一咖啡

　　成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常较无能力使用品质较佳的咖啡豆，有些是缺陷豆大集合，有些则是用价格较便宜的罗布斯塔咖啡豆，以至喝起来苦涩难耐、杂味也高，虽然可用糖、奶精调味，但坏豆本质不变。至于三合一咖啡，多数用咖啡精或咖啡调味粉制成，同样不可能用品质好的豆子，更且里面加的糖和奶精粉热量较高。换言之，大多数廉价三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆总体的味道。喝咖啡时会出现恶心想吐、喉咙酸涩等不适症状，这和咖啡豆品质差有很大的关系。

　　咖啡每天别超三杯

　　想要通过咖啡获得真正的健康功效，前提是喝的是不加糖和伴侣的清咖啡。很多人喝不惯苦咖啡，在咖啡中加大量的糖和奶。经过这样处理后的咖啡，能量超标，不少速溶咖啡的咖啡伴侣是由奶精、植脂末等组成，含有反式脂肪酸，对身体健康有一定影响。

　　而且咖啡有利尿作用，大量饮用会导致身体内的钙质随尿液流失，增加骨质疏松的风险。

　　要想健康地喝咖啡，首先保证喝的是清咖啡，其次一天不要超过3杯（一杯200毫升），如果是孕妇、胃酸分泌过多人群，则要遵从医嘱少喝或不喝。

四、喝咖啡真能提神吗

　　咖啡是咖啡豆的提取物，其中成分不下几百种。其中，咖啡因无疑是最重要的。虽然有“脱咖啡因”的咖啡，但是，对多数咖啡爱好者而言，那根本算不上“真正”的咖啡。很多人把咖啡提神的功劳归结于咖啡因。这是真的吗？

　　咖啡因对于提神的确有一定作用。人长时间不休息时，自然会觉得疲劳、累。当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。身体越疲劳，这种物质越多。

　　但是，要让大脑知道“我累了”，就必须让这种物质与大脑中的某一特定受体对接。而咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合，并封锁传递信使，相当于堵住了其他受体的正常结合。这样大脑就无法得知疲劳物质传递来的信号，也就不会觉得累，而且可以扛4-6个小时，起到“提神”的效果。

　　不过，让人感觉疲劳的腺苷物质并没有减少。所以，咖啡因提神，只是骗身体的感受罢了。

　　为啥同一杯咖啡，不同效果？

　　既然这样，为什么有的人喝完咖啡就很精神、不累，但有的人却没有什么作用、跟没喝一样？

　　其实，导致不同人喝咖啡效果不同的原因有很多方面。

　　首先，最重要的原因是基因。每个人因为基因的关系，大脑中的受体是不一样的。有些人的大脑能够更好地接受咖啡因，咖啡对这些人的效果就特别明显。

　　其次，年龄造成的差异。随着年纪的增长，大脑中能够和咖啡因对接的受体越来越少。一个60岁的人，大脑中的受体仅为20岁的人的三分之一不到，所以咖啡对老年人的作用往往比较小。

　　第三，饮食和生活习惯的不同也会有很大影响。如果长期饮用很多咖啡，大脑释放出的受体就会越来越少，因为习惯，所以咖啡的效果就会越来越小。

　　所以，每个人对于咖啡的反应也是不一样的。

　　不过，咖啡也会使人出现一些不适的反应。比如，有些人喝完咖啡后，就会觉得心慌不适。实际上，咖啡的“不良表现”远不止这些。如果每天喝太多咖啡（比如6杯以上），可能导致上瘾，对咖啡的敏感性下降，又会进一步喝得更多。喝太多，可能会导致失眠、紧张、胃部不适、恶心、呕吐、心率与呼吸加快、头痛、耳鸣等症状。对心脏病人，每天5杯就达到“不安全”的量。

　　所以，不管你多么喜欢咖啡，最好也不能喝太多。

　　至于一些特殊人群，比如孕妇和孩子，就需要特别当心。

　　美国孕产协会建议孕妇要尽量远离咖啡因。而美国妇产科学会ACOG指南说：“每天小于200毫克”（大致两杯），孕妇超过这个量，会增加流产、早产或者婴儿体重不足的风险。而母乳的产妇，超过这个量可能会刺激婴儿的消化道，以及影响婴儿睡眠等。总的来说，建议孕妇最好不要喝咖啡；原来不喝的，安全起见就不要喝了；原来喝但有一些症状的，如尿频尿急，就别喝了；实在喜欢喝咖啡的，最好控制每天不要超过两杯。

　　至于儿童，他们对咖啡因比成人更为敏感。考虑到回避副作用对儿童更加重要，所以建议儿童最好不要喝咖啡。