辣椒辣手怎么办 解决辣椒辣手最有效的方法

一、辣椒为什么会辣手呢

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

辣椒虽然味美，但是做起来也要注意安全。其实呢，切辣椒最好带上橡胶手套，这样就不会辣到手了。对了，如果不小心辣手了，千万不要揉眼睛，抓屁股等任何敏感部位，

二、缓解辣椒辣手的四种最有效的方法

　　1、可用少量食醋洗手。

　　这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

　　其实在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

　　2、将双手打上肥皂

　　另外，切完辣椒如果觉得辣手，就立刻将双手打上肥皂，用力搓洗5分钟就可大大缓解症状了。因为辣椒素很容易附着在毛孔周围，而且其本身溶于碱性溶液，所以用肥皂就可以解决问题了。

　　3、用热水洗手。

　　这个方法小编没有试过，不知道具体的效果如何。不过原理跟上面是相同的。如果您不知道辣椒辣手怎么办的话不妨尝试下，说不定会非常有效。

　　4、用牙膏涂抹。

　　小编前几天在做饭的时候也被辣到手，在不知道辣椒辣到手怎么办的时候，也尝试过用醋洗，但是效果不甚明显。后来在朋友的建议下，用白色的牙膏将两只手的手指全部涂抹。

三、解决辣椒辣手的两种最常见的方法

　　用水冲

　　打开水龙头，用大量清水冲洗手部，可以暂时给皮肤降温。

　　可认真来说，这种方法并没有什么用。

　　因为辣椒里让手指火辣辣的东西（专业上叫「辣椒素」）并不溶于水。所以，用水冲并不能缩短手指遭罪的时间，你仍要耐心待皮肤上的所有辣椒素轮番痛殴一遍你的神经，然后慢慢作罢。

　　不过，用冷水降温带来的清凉感可以暂时对抗手指的灼热感，让你在整个过程中好受一些。

　　情急之下也不失为一种选择，毕竟那么方便，谁家厨房里会没有水龙头呢？

　　用油

　　许多人都有过这样的体验，吃辣椒被辣得难受时，吃一口奶油冰淇淋会缓解得比喝凉水快一些。

　　这是因为辣椒素是脂溶性的，而奶油冰淇淋中油脂含量较高，可以将嘴里还没被吸收的辣椒素统统溶解掉。

　　不过如果是抹在皮肤上，奶油冰淇淋这么又贵又不方便第一时间获取的东西，还是算了。厨房里常有的花生油、橄榄油，抓到哪瓶算哪瓶，涂上去之后再用清洁抹布擦掉就可以了，情急之下也是一种选择。

四、预防辣椒辣手的三种方法

　　 带手套

　　你可以在切辣椒时带上手套，使用一次性的卫生手套，或者长期使用的洁净的手套都可以，在准备洗辣椒和切辣椒时，就把手套带上，这样是可以有效的避免辣椒水辣到手。但是如果带上手套切辣椒的话，手感会不太好，这样很容易造成辣椒滑脱或者切到手，一定要注意安全。

　　使用厨房纸

　　还可以使用厨房纸进行分割，在且辣椒时，选择干净的厨房纸垫在辣椒的上面，这样就有效的把手和辣椒进行隔开了，就不会再辣到手了。但是厨房纸会让切起来不太方便，需要不断的移动厨房纸来进行切辣椒，虽然速度慢了，但是相对来说比较安全，而且手不会辣了，如果手辣，一定不要揉眼睛，否则会对眼睛造成一定的伤害。

　　用指腹按着切

　　用指腹按着轻轻切，切辣椒的时候注意一下，不要用你的指甲掐着辣椒进行切，用你的指腹按着辣椒进行切，这样就不会让过多的辣椒水沾到手上了，如果你太过于用力切的话，且用指甲辣椒的话，那么汁水也会跑到你的指甲肉里，这样手就会很辣。