鸡肝不能和什么一起吃 吃鸡肝有什么好处

　　鸡肝是我们经常会吃到的一种鸡的器官，同时也有许多人喜欢吃鸡肝。那大家可知道鸡肝不能和什么一起吃吗?知道吃鸡肝有什么好处吗?今天小编就来为大家一一介绍一下，同时还会为大家介绍一下鸡肝怎么做好吃的方法。喜欢的朋友不妨来看一下吧。

　　鸡肝不能和什么一起吃
　　鸡肝中含有丰富的营养物质，这也导致了许多人都喜欢吃鸡肝。那却很少有人知道鸡肝不能和什么一起吃。下面我们就一起来看一下鸡肝不能和哪些食物一起同吃吧。
　　⑴营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。
　　当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。
　　⑵在吃鸡肝的时候，有些食物跟鸡肝结合会导致机体的难以分解、化合，产生有害的物质或者有毒的物质。
　　如维生素c或富含维生素c的食物与河虾同食过量，可能使河虾体中本来无毒的五价砷，还原为有毒的三价砷，而引起一定的砷中毒现象。
　　⑶在机体内共同产生寒凉之性或属温热之性，同属滋腻之性或同属于火燥之性的食物。
　　如大量食用大寒与大热的食物，较易引起机体不良的生理反应。
　　吃鸡肝有什么好处
　　相信很多吃过鸡肝的人都很喜欢吃鸡肝，那大家知道吃鸡肝对我们有什么好处吗?想要知道的朋友，就跟随小编的脚步一起来看看吧。
　　1、鸡肝补锌补铁
　　鸡肝的维生素a含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，我们吃了既养眼护脑，又能增强体质。
　　2、鸡肝含有的营养物质及维生素
　　鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素a、b族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护我们的眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
　　3、鸡肝还能补充维生素b2
　　它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和硒，能增强我们的免疫力。
　　4、鸡肝含有丰富的维生素b1
　　此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对我们敬而远之了。
　　鸡肝怎么做好
　　吃鸡肝的做法有好多，可以做酱鸡肝、豌豆炒鸡杂、爆炒鸡肝等。
　　一、酱鸡肝的做法
　　原料
　　鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。
　　做法
　　1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物;
　　2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时;
　　3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
　　二、豌豆炒鸡杂
　　原料
　　豌豆150g、鸡肫100g、鸡肝100g、青椒30g、红椒30g、盐适量、葱适量、生抽30ml、白糖3g、料酒20ml、生粉3g、大蒜2个、麻油少许、姜适量、水淀粉适量
　　做法
　　1、将鸡肫、鸡肝切片，接着准备好鸡肫、鸡肝，淋入适量生抽、料酒，加半勺白糖，一勺生粉拌匀，腌制十分钟。
　　2、葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、青椒切粒、红椒切粒。
　　3、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入豌豆，煮一分钟，捞出。
　　4、锅中放入油，下入姜、蒜子、葱煸香，接着将鸡杂倒入锅中，翻炒至变色后，倒入豌豆，淋入适量生抽，加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
　　5、随后加入青椒、红椒炒至断生，再淋入适量麻油，适量水淀粉，翻拌收汁，品尝即可。
　　三、爆炒鸡肝
　　原料
　　鸡肝380g、油适量、盐适量、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g
　　做法
　　1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
　　2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
　　3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
　　4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
　　5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
　　6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
　　7、放入芹菜翻炒。
　　8、最后撒盐，快速翻炒出锅。
　　结语：以上就是小编就大家带来的关于鸡肝不能和什么一起吃的常识以及鸡肝的做法。相信大家看完之后也是对鸡肝有了新的认识。那大家在今后吃鸡肝的时候一定要小心一些不能跟鸡肝同吃的食物，避免产生不必要的问题，不是吗?同时大家也可以学一学鸡肝的做法，也是相当不错的哦。