小苏打怎么用，小苏打可以做什么

一、小苏打食用用途有哪些

　　用途一：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小苏打，煮绿豆粥更不能忘。

　　理论：为什么煮粥要加碱?这是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。

　　鉴别：碱会让谷类中少量的类黄酮物质从无色转变成黄色。所以加碱的粥会或多或少地变成淡黄色或淡黄绿色。放多了还会有一种碱味，破坏了粥本身的清香气息。

　　用途二：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。从自发粉到蛋糕粉，从油条到苏打饼干，从蛋糕到玉米饼，大多都放碱。

　　原理：小苏打和酸式盐反应生成二氧化碳，产生气体，令面点多孔。同时，碱也让淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一样。

　　鉴别：加碱的面食疏松多孔，但没有发酵产生的香气，或者只有香精的香气。加碱过多时，面食会带上一点黄色，加得不均匀时更明显。

　　用途三：做各种肉类要加小苏打，从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子，这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。

　　原理：由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下，这时候肉的吸水性是最差的。如果加碱，就能让肉类蛋白质带更多的电荷，让肉和水的亲和能力加强。这样，一斤肉能吸进去三两水，自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了，成本也就降低了。

　　鉴别：加了碱的肉基本上吃不出肉丝儿来，连是什么肉都几乎吃不出来，特嫩，嫩到省牙的程度。

二、小苏打的生活用途有哪些

　　加强洗碗精的除油腻功能

　　加二汤匙的小苏打到稀释的洗碗精水中,可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻.如果器具上黏有的难洗的残余食物,先泡在小苏打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小苏打粉,轻轻刷洗就可以洗掉了.

　　去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味

　　用开口的容器,里面装约二杯的小苏打,放在冰箱冷藏室和冷冻室中(置於中间较后方),就可消除冰箱中的异味.最好每三个月就换新鲜的小苏打.

　　清洁微波炉内部

　　在四杯水中加入四汤匙小苏打,用海棉沾小苏打水去擦拭微波炉的内部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有难洗的痕迹,就直接用沾了小苏打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍.

　　消除塑胶耐热容器的异味

　　装了食物后的塑胶容器.虽然洗乾净了但有时仍会有一股异味,所以平时用海棉沾小苏打粉来洗,对於较难消除的异味,再将容器浸泡在四杯水加四汤匙小苏打粉的温热溶液中,就能消除残存的异味了.

　　消除砧板的异味

　　砧板切了洋葱,大蒜之后,异味很容易留在砧板上,甚至还会让别的食物也沾上了异味,用小苏打粉来刷洗就可以去除异味,保持砧板没有异味.

　　恢复银器的光亮

　　银质餐具失去光亮的色泽时,用3:1(小苏打粉:水)的比例调成糊来擦拭银器,再用清水冲洗擦乾,就能恢复银器原来的光亮了.

　　消除咖啡和茶垢

　　可用四杯水加四分之一杯小苏打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,对於比较久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小苏打水中隔夜再洗.

保持海棉清新没异味

　　把海棉泡在浓的小苏打水中,可以保持海棉清新没异味.

三、小苏打有哪些作用

　　1.小苏打可以2分钟去除农药，又能除去水中的氯，方法很简单，准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。

　　2.小苏打还有一个妙用，就是在烫青菜之前，比如做青菜粥，或者煮麻辣烫之前只需加一点苏打粉就可以防止叶绿素流失了，烫好的青菜也比较不会变黄了，颜色非常好看。(注意在做青菜的时候如果把醋误放多了，也可以在锅中加点小苏打，这样青菜的颜色也会格外鲜亮。)

　　3.以微湿的手指或海绵沾取少许小苏打粉，用以擦拭沾有茶垢的部分，就可以轻松去除茶垢了，效果绝对比任何方法或清洁剂都来得快速，而且完全不会刮伤到杯子、茶具，还省水呢。一定要试试!

　　4.任何芳香除臭剂都含有伤害中枢神经的化学溶剂成份，有些人还会对芳香除香除臭剂过敏，闻了之后就会很难受，因此，最好少用，可用开口容器装些小苏打粉代替，置于鞋柜、衣橱、橱柜等角落，约每三个月更换一次就可以了，效果绝对不比一般的除臭剂差，而且安全无毒。

　　5.小苏打也可以防止脚臭，在穿鞋之前，先在鞋内洒些小苏打粉，不但可以避免脚臭的发生，而且在你清洗鞋子时，其内部也就更容易清洁了，这样的好习惯赶紧养成起来吧!

　　6.厨房的垃圾桶如果几天不清理掉很容易滋生臭味，如果在垃圾桶里撒些小苏打粉，不仅可以轻松消除恼人的臭味，而且更可以抑制造成臭味的微生物繁殖。(同样将小苏打罐装放到车内、冰箱等也可以使臭味完全消失，很灵用的。)

四、小苏打的美容功能有哪些

　　小苏打护发

　　1将头发洗得干干净净：在常用洗头水的瓶中加入一茶匙小苏打,可以有助于洗掉残留在头发上的护发素、摩丝、定型水,并让头发更易梳理。匆忙的时候,可以用小苏打作为油性头发的干洗粉。将它撒在头发上,用梳子彻底梳理,然后用吹风机吹掉。

　　2脱氯剂：在约500毫升水中放入1/2茶匙小苏打来漂洗头发,可以消除因游泳池水中含氯而导致的头发干涩无光或褪色。

　　3发梳或发刷：要去除发梳或发刷上粘结的定型水或头油,可将其浸入温水中,加入小苏打和漂白剂各3大汤匙。

　　小苏打护肤

　　1 手部：用三份小苏打加一份水或皂液,可以去除手上的鱼、洋葱和大蒜的气味。用混合物揉搓双手,然后冲洗即可。

　　肘部：将小苏打加水调成浆糊状然后在肘部按摩,可以使粗糙的皮肤变光滑。

　　脚部：将疲劳的双脚浸入一盆加了3大汤匙小苏打的温水中。在约1升温水中加入4大汤匙小苏打,浸泡10分钟可以缓解足痒。用3份小苏打加1份水调成糊状按摩,可去除脚跟和其他部位粗糙发硬的茧子。

　　治疗小伤口：将4大汤匙小苏打溶于约1升水中,浸湿毛巾,将其敷于患处,可缓解晒伤疼痛。用3份小苏打加1份水调成糊状,可以缓解因过度吹风或毒藤造成的皮肤刺痛。注意不要用在破损皮肤上。

　　2 舒缓浴：在浴缸中加入小苏打可以软化皮肤。在整缸水中加入1/2杯。

　　制作泡泡浴盐：用21/2杯小苏打、2杯酒石和1/2杯玉米淀粉,将其混合在一起,并放入有盖的容器储存。每次泡澡使用1/4杯。在洗澡水中加入1杯苏打粉和11/4杯婴儿油,可以缓解冬季皮肤干痒现象。

　　擦浴：将4大汤匙小苏打溶入约1升水中,浸湿毛巾后擦洗,清洁舒爽。

　　除臭：用粉扑先将玉米淀粉扑于腋下,再扑小苏打粉。

　　小苏打指甲护理

　　1牙膏：将3份小苏打与1份盐混合。加入3茶匙甘油。加入10至20滴调味料(薄荷油、冬青油、八角茴香油或肉桂油)及足量水调成糊状。舀入可重新灌装的挤压式小塑料瓶中。将小苏打撒到手掌上,用湿牙刷蘸取后刷牙。

　　2清爽漱口水：要获得清新口气,在1/2玻璃杯水中加入1茶匙小苏打,用该溶液漱口,然后再用清水漱净。

　　3假牙及其他口腔用具：将假牙浸入加入了2茶匙小苏打的温水溶液中。用小苏打溶液浸泡运动用护齿套、保持器及其他口腔用具。用浸过小苏打的牙刷刷洗假牙、护齿套或保持器。将牙刷在小苏打溶液中浸泡一夜。

　　小苏打面部护理

　　1死皮：用3份小苏打和1份水调成糊状,在用香皂和水洁面后,可以当作柔和的去死皮磨砂膏使用。再用清水冲洗干净。用搅拌器将小苏打与燕麦片混合,可制成很好用的面部磨砂膏。

　　2剃须：敏感性皮肤的男士,可以用1大汤匙小苏打加1杯水制成溶液,用于须前处理或须后清爽。用小苏打溶液轻拍可以迅速缓解剃须后的不适。