茶的种类及功效与作用 喝什么茶养生_

一、茶的种类有哪些

　　绿茶

　　包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

　　炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

　　烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。

　　晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。

　　蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

　　红茶

　　分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。

　　小种红茶包括：正山小种、烟小种。

　　工夫红茶包括：川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

　　红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

　　乌龙茶

　　分为：

　　闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等)

　　闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶)

　　广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

　　台湾乌龙(冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等)

　　白茶

　　分为：白芽茶、白叶茶

　　白芽茶，主要是指银针等。

　　白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

　　黄茶

　　分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

　　黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

　　黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

　　黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

　　黑茶

　　分为：

　　湖南黑茶(安化黑茶等)

　　湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

　　四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

　　滇桂黑茶(六堡茶等)

　　陕西黑茶(泾渭茯茶等)

二、冬天喝什么茶养生

　　冬天养生茶一、红茶

　　冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。

　　红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。

　　传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

　　英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。

　　冬天养生茶二、红枣茶

　　冬季还特别适合饮用红枣茶。红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能，红枣有增强体能、加强肌力的功效。

　　其含有环磷酸腺苷，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌症的效果。红枣含糖量高，产生热量大，因此特别适合在冬天食用。

三、不同茶的功效与作用

　　菊花茶可以抗辐射抑细菌

　　菊花具有养肝平肝、清肝明目之功效，特别适宜春季饮用。同时，还可排毒健身、疏风清热、驱邪降火、利咽消肿，对体内积存的有害化学或放射性物质有抵 抗、排除的功效，还能抑制多种病菌，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇，并有润肌肤、利气血、养护头发的美容之效。另可配合枸杞同服，更能增强养阴之力。

　　菊花具有养肝平肝、清肝明目之功效

　　温馨提示：但因菊花性偏凉，故平素脾虚、手足冰冷、易腹泻者不适合饮用。

　　茉莉花茶助生殖缓经痛

　　茉莉花茶在各种花草茶中，香气最为醇厚，是春季饮茶之上品，有“去寒邪、助理郁”之功效。喝茉莉花茶除了可安定情绪、振奋精神，还能健脾化湿、减轻肠胃不适以及和胃止痛，对于女性的生理、生殖机能也有帮助，并能养颜美容、滋润肌肤、缓解痛经。

　　金银花茶可治感冒疏风热

　　金银花茶，其性味甘寒，具有疏散风热、清热解毒、消肿止痛的功效。因春季风气善行，易外感风邪，金银花茶正可缓解春季常见的上呼吸道感染、扁桃体炎、流行性感冒、牙周炎等病症，对疖痛、肠炎也有缓解之效，有助凉血止痢、利尿养肝。

　　温馨提示：金银花茶适合在出现轻微外感症状时服用，如感冒症状较重，仍需采取药物治疗。

四、茶的选购标准有哪些

　　嫩度

　　一般嫩度好的茶叶，符合外形要求(“光、扁、平、直”)。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

　　条索

　　条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。

　　色泽

　　茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

　　茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。

　　整碎

　　整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

　　净度

　　主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。若是特别偏好某种茶，最好查找一些该茶的资料，准确了解其色香味形的特点，每次买到的茶都互相比较一下，这样次数多了，就容易很快掌握关键之 所在了。国内茶叶品种车载斗量，非专业人士，不太可能每种茶都判断出好坏来，也只是取自己喜欢的几种罢了。产地的茶总的来说较纯正，但也由于制茶技艺的差别，使得茶叶质量有高低之分。