长江刀鱼卖出天价 长江刀鱼超过7000元

　　4月13日讯 作为美食爱好者，肯定是不能错过鱼这一鲜美的食物了。它富含蛋白质，肉质鲜嫩，无论是清蒸还是红烧，都非常的美味。而其中刀鱼作为鱼中的佼佼者，更加美味，与此对应的是它比较高的价格，但是超过7000元一斤的刀鱼大家知道吗?那就是长江刀鱼了，那么长江刀鱼为什么可以卖的这么高?

　　首先我们要知道长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一，平时价格也并不是非常的高，但是在某段时间则会非常的高，例如一家饭店内，在清明节左右长江刀鱼的价格刀鱼的价格是6000元到7500元左右一斤，不过之后价格降到2000以内一斤，但是即使是最便宜的时候，长江刀鱼的价格也是在1000元以上的。

　　刀鱼与河鲀、鲥鱼和鮰鱼，是比较出名的鱼类，它们四者一起被誉为“长江四鲜”。春潮迷雾出刀鱼就是对刀鱼最好的写照，而且刀鱼也是一个比较早的时鲜鱼，它是春季最早的时鲜鱼。刀鱼的形状非常有特色，它的体形狭长侧薄，所以看起来是非常的相似尖刀，整体闪烁着银白色，有种冷漠锋利的感觉，但是它的肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，甚至还有一点点的香味。​

　　当到了一定的时间，刀鱼的肉质会发生一定的变化，这是导致刀鱼价格波动比较大的原因，此外由于刀鱼非常的受欢迎使得刀鱼的需求在不断的走高，但是长江刀鱼生长的环境却在不断的恶化中，使得长江刀鱼变得越来越少，长江刀鱼已经处在了一个比较危险的位置，有关部门准备出台禁止长江刀鱼的捕捞，但是究竟是否可以实行呢?